Bahan:
- 6 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 50 gr gula palem
- 1 sendok the cake emulsifier
- 260 gr tepung terigu
- 1 sendok the soda kue
- 1 sendok the baking powder
- 1 sendok the bubuk kayu manis
- 250 gr wortel, parut halus
- 150 gr minyak sayur
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan gula palem hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, soda kue, baking powder, dan kayu manis, aduk hingga rata.
3. Masukkan wortel, aduk rata. Tuang minyak sayur, aduk rata kembali.
4.
Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven bersuhu 180
derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang, angkat. Keluarkan
keik dari loyang, potong-potong, sajikan.
Bahan:
- ½ ekor (450 gr) ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil batang putihnya, memarkan
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
Bumbu sambal (haluskan):
- 7 butir bawang merah, goreng
- 4 siung bawang putih, goreng
- 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, goreng
- 3 buah cabai merah keriting, buang bijinya, goreng
- 2 buah tomat, potong-potong, goreng
- 1 sendok teh terasi, goreng
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk limau
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
- Panggang ayam dalam oven selama 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius hingga matang. Dinginkan, suwir-suwir kasar.
- Aduk rata suwiran ayam dengan bumbu sambal, sajikan.
Bahan:
- 350 gr ubi jalar, kupas dan bersihkan
- 100 gr gula merah, sisir
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Ubi yang telah dikupas dan dibersihkan kemudian diiris tipis dan halus.
2. Rendam irisan ubi dalam larutan air garam selama 30 menit, lalu tiriskan.
3. Siapkan wajan cekung anti lengket dan panaskan minyak. Goreng ubi hingga setengah matang.
4. Masukkan gula merah, kemudian aduk hingga gula mencair dan tercampur rata dengan ubi.
5.
Ambil adonan secukupnya, kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan bentuk
bulat-bulat, dinginkan hingga mengeras. Lakukan hingga semua adonan
habis.
Bahan kue:
- 450 gr tepung ketan
- 100 gr gula pasir
- 100 gr margarin
- 3 butir telur
- 100 ml air
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir dengan garpu hingga gula larut.
2. Masukkan tepung ketan, aduk rata, lalu tambahkan margarin dan uleni hingga kalis.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan atau plastik segitiga yang telah diberi spuit bintang.
4. Cetak dengan menekan adonan keluar dari corong dan potong dengan panjang sekitar 5 cm.
5. Goreng kue sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan atau simpan dalam stoples yang kedap udara.
Bahan:
- 300 gr kelapa parut panjang, sangrai
- 250 gr tepung ketang
- ½ sendok teh garam
- 175 gr gula pasir
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Campurkan kelapa, tepung ketan, dan gula pasir. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
2. Ambil satu sendok makan adonan, isi ke dalam cetakan berbentuk oval atau bentuk yang sesuai selera, padatkan setebal 1 cm.
3. Keluarkan adonan dan letakkan di atas loyang kue kering.
4. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius selama 25 menit.
5. Keluarkan dari dalam oven, dinginkan, baru masukkan ke dalam stoples.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu kecil
- 750 ml santan dari sebutir kelapa
- 2 buah tomat, iris-iris
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
- 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh merica bubuk
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruans jari jahe
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, lalu masukkan serai dan daun salam.
- Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, buang serai, dan daun salam.
- Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri, dan air jeruk nipis.
Bahan:
- 200 gr kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat bayam, petiki, rebus
- 150 gr kol, iris halus, rebus
- 100 gr taoge, rebus
- 150 ml santan kental, didihkan
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu:
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 7 buah cabai merah keriting, iris halus
- 8 buah cabai rawit, iris halus
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok teh terasi goreng, haluskan
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk. Tumis hingga layu, angkat.
- Campur tumisan bumbu dengan terasi, merica bubuk, gula pasir, dan
garam. Tambahkan santan mendidih dan air jeruk limau, aduk rata.
- Letakkan sayuran yang sudah direbus di dalam piring saji, siram dengan bumbu, sajikan.
Bahan A:
- 7 butir kuning telur
- 200 ml santan yang telah direbus bersama 3 lembar daun pandan dan 1 sendok teh garam
- 75 ml minyak goreng
- 200 gr tepung terigu
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh vanili bubuk
- 100 gr tape ketan hitam
Bahan B:
- 8 putih telur
- ¼ sendok teh krim tartar
- 150 gr gula pasir
Cara membuat:
1. Campur kuning telur, santan, dan minyak goreng. Aduk hingga rata.
2.
Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk. Masukkan campuran
tepung pada adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata. Tambahkan
tape ketan hitam, aduk rata.
3. Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan krim tartar dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.
4. Campurkan adonan tepung dengan adonan putih telur. Aduk perlahan hingga rata.
5. Panaskan oven dan siapkan cetakan chiffon.
6.
Alasi cetakan chiffon dengan loyang persegi. Tuang adonan ke dalam
cetakan, lalu panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 50 menit.
7.
Setelah matang, keluarkan kue dari oven, lalu balikkan cetakan chiffon.
Biarkan hingga kue dingin. Setelah dingin, lepaskan kue dari cetakan.
Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 200 gr daging sapi, potong-potong
- 6 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok teh kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 2 sendok makan air asam
- 1500 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
Cara membuat:
- Rebus iga sapi dan daging ke dalam air hingga matang. Angkat, saring air kaldunya dan ukur 1 liter.
- Masukkan iga sapi dan daging ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
- Tuang tumisan bumbu ke rebusan iga sapi, lalu masukkan tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang.
- Sesaat sebelum diangkat, tambahkan air asam, aduk rata.
Bahan:
- 350 gr kentang, kukus, haluskan
- 100 gr tepung terigu
- 175 gr gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- 200 ml santan
- 6 butir telur
Cara membuat:
1. Aduk rata tepung terigu, gula, dan garam.
2. Tuang santan,
tambahkan kentang, aduk hingga rata, sisihkan. Kocok telur hingga
kental, lalu tuang ke dalam campuran adonan kentang, aduk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang.
Bahan:
- 1 ekor ikan cakalang pindang yang sudah disuwir-suwir
- 1 batang daun bawang yang diiris tipis
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 15 buah cabai rawit merah
- ½ sendok teh garam
Cara membuat:
- Tuangkan minyak pada wajan yang sudah dipanaskan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan serai dan irisan daun bawang, tumis hingga harum selama 2 menit. Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.
- Setelah harum, masukkan suwiran ikan cakalang, masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan mengering. Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 8 lembar roti tawar, potong dadu kecil
- 3 buah pisang uli matang
- 10 buah kurma, potong dadu
- 3 sendok makan santan kental
- 2 sendok makan tepung terigu
- ½ butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1.Haluskan pisang, campur dengan kurma, terigu, santan dan telur. Aduk hingga adonan tercampur rata.
2.Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulatan, lalu gulingkan di atas
potongan roti hingga adonan tertutup rapat. Lakukan hal sama hingga
bahan habis.
3.Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang, angkat dan tiriskan sebelum dikemas ke dalam kotak kue.
Bahan:
- 400 gr daging sapi, rebus, suwir-suwir
- 250 gr kentang, potong dadu
- 200 gr brokoli, potong per kuntum, rebus
- 5 sendok makan kecap manis
- 250 ml air kaldu
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
- 1 sendok teh merica butiran
- ¼ buah pala
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging,
aduk rata. Masukkan kentang, air kaldu, garam dan gula pasir, masak
hingga kentang empuk. Tambahkan kecap, masak hingga bumbu meresap.
Masukkan brokoli, aduk rata. Angkat.
2. Sajikan selagi hangat.
Bahan:
- ½ buah melon, cetak bulat
- 300 ml sirup cocopandan
- Es batu secukupnya
Agar-agar:
- 1 bungkus agar-agar hijau
- 100 gr gula pasir
- 500 ml air
Cara membuat:
- Agar-agar: Campur semua bahan, masak sambil terus diaduk hingga
mendidih. Angkat, lalu tuang ke dalam cetakan, diamkan hingga mengeras.
- Serut agar-agar, sisihkan.
- Masukkan melon, agar-agar serut dan sirup cocopandan ke dalam gelas saji.
- Tambahkan es batu, sajikan.
Bahan:
• 100 gram makaroni
• 1 sendok makan margarin
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gr keju mozzarella, parut
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
Pelapis:
• 2 butir telur, kocok lepas
• 150 gr tepung panir
Cara membuat:
1. Rebus makaroni hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan makaroni, keju parut, daun seledri, daun bawang, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk hingga rata, angkat.
3. Ambil satu sendok makanan adonan, padatkan dan bentuk kotak.
Celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga
rata. Lakukan hingga adonan abis.
4. Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Bahan:
- 5 buah roti hot dog, potong serong
- 10 buah pisang uli, potong-potong
- 10 buah kurma, iris tipis
- 100 gr keju parut
- 50 gr meises
Custard:
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair
- 75 gr gula pasir
- 1 sendok makan mentega, cairkan
Cara membuat:
1. Custard: kocok telur, gula pasir, susu cair dan mentega, kocok hingga rata.
2. Susun dalam loyang roti hot dog dan pisang uli. Taburi dengan kurma.
3. Tuang custard perlahan, lalu taburi keju parut. Panggang hingga matang, angkat.
Bahan:
- 3 sendok makan minyak goreng
- ½ buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 200 gr ayam fillet, potong-potong
- 3 buah tahu putih, potong dadu
- 1 ikat bayam, ambil daunnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- 750 ml air kaldu
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam fillet, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan tahu, bayam, garam dan merica bubuk, masak hingga matang.
4. Tuang telur, aduk cepat hingga berserabut. Angkat dan sajikan hangat.
Bahan:
- 6 buah mantau
- 3 buah pisang goreng uli/pisang raja, belah dua bagian
- 1 sendok makan margarin
- 3 sendok makan susu kental manis
- 50 gr keju parut
Cara membuat:
1. Goreng mantau hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin di atas wajan, masukkan pisang, masak hingga pisang kecokelatan, angkat.
3. Belah mantau, isi dengan pisang, beri susu kental manis dan taburi dengan keju parut.
Bahan:
- 20 keping biskuit
- 20 buah kurma
- 1 sendok makan mentega
- 50 ml susu cair
- 50 gr keju parut
- Minyak goreng secukupnya
- 1 putih telur, kocok lepas
Cara membuat:
1. Cincang kasar kurma, lalu campur dengan mentega, susu cair dan keju, masak di atas api kecil hingga mengental, angkat.
2. Ambil satu keping biskuit, beri adonan kurma di atasnya, ratakan. Tangkupkan dengan satu keping biskuit lainnya.
3. Celupkan biskuit ke dalam kocokan putih telur, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Bahan:
- 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 12 buah bakso sapi, kerat 4 bagian
- 2 buah wortel, potong bentuk bunga
- 250 gr kembang kol, potong per kuntum
- 3 sendok makan minyak goreng
- ½ buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 800 ml air
- Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Angkat.
2. Masukkan tumisan bawang ke dalam air yang telah dididihkan. Masukkan kembang kol dan wortel, masak hingga layu.
3. Tambahkan bakso, telur puyuh, daun bawang, garam dan merica bubuk, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 200 gr mi telur, rebus dan tiriskan
- 3 sendok makan minyak goreng
- ½ buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 200 gr ayam fillet, potong dadu
- 2 buah wortel, iris serong
- 100 gr kapri, buang serat
- 5 batang buncis, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 liter air
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam, masak hingga matang.
2. Panaskan
minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Angkat, lalu
masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan wortel
dan buncis, masak hingga empuk. Tambahkan kapri, daun bawang, garam dan
merica bubuk, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 200 gr biskuit
- 100 ml susu kental manis cokelat
- 100 gr dark cooking chocolate
- 100 gr almon panggang
Cara Membuat:
- Hancurkan biskuit, campur dengan susu kental manis, aduk hingga rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan dengan tangan. Lakukan
terus sampai bahan habis. Simpan di dalam lemari es selama 3 jam.
- Tim cokelat hingga meleleh. Celupkan bola-bola biskuit ke dalam cokelat lalu taburi dengan almon panggang. Sajikan.
Bahan Crepes:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr gula halus
- 50 gr susu bubuk
- 10 gr baking powder
- 300 ml susu cair
- 2 butir telur
- 60 gr mentega, cairkan
- Pasta pandan secukupnya
- Isi (vla vanila):
- 200 ml susu cair
- 30 gr tepung maizena
- 50 gr gula pasir
Cara Membuat:
- Crepes: Campur dan aduk rata semua bahan kering, masukkan susu cair,
telur, dan mentega cair secara bergantian, aduk rata. Tambahkan pasta
pandan, aduk rata kembali dan saring bila perlu.
- Panaskan pan dadar, olesi mentega, tuang adonan crepes, ratakan.
Masak hingga matang, lakukan hal sama sampai adonan habis. Sisihkan.
- Vla: campur semua bahan, masak sambil terus mengaduk hingga matang dan kental. Angkat.
- Ambil satu lembar crepes, lalu isi dengan vla vanila. Lipat, sajikan.
Bahan:
- 500 gr udang jerbung, bersihkan, sisakan ekornya
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis:
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 1 sendok teh garam
- 100 gr tepung roti/panir kasar
Cara membuat:
- Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, bawang putih halus, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
- Ambil udang, kerat-kerat bagian perut, tekan dengan punggung pisau sampai lurus memanjang.
- Pelapis: Kocok telur dan garam hingga rata lalu celup udang ke dalam
adonan telur, masukkan ke dalam tepung panir hingga udang terselimuti
dengan rata.
- Goreng udang dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang. Bolak-balik sampai matang dan kuning kecokelatan.
Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan light soy sauce****
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gr tepung bumbu siap pakai
- Minyak untuk menggoreng
- 50 ml saus manis pedas
- 50 ml air
- 1 sendok makan wijen sangrai untuk taburan
Cara membuat:
- Potong dada ayam menjadi beberapa bagian lalu lumuri dengan bawang
putih, light soy sauce, dan kecap asin, diamkan beberapa saat.
- Masukkan potongan ayam ke dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Campur saus manis pedas dan air, lalu didihkan hingga mengental, angkat.
- Sajikan karage dengan siraman saus dan taburan wijen.
Bahan:
- 150 gr daging kepiting/rajungan
- 100 gr ayam giling
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan kecap jepang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh sagu
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campur daging kepiting dan ayam giling serta semua bumbu, aduk rata.
- Tambahkan sagu dan telur, aduk kembali. Lalu gulung 2 sendok makan
adonan di atas kertas roti/alumunium foil, padatkan hingga rapi.
- Kukus selama 15 menit, angkat dan biarkan dingin. Buka bungkus foil dan goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat.
- Sajikan dengan salad wortel mayones.
Bahan:
- 150 gr beras, cuci, tiriskan
- 200 gr ayam fillet, rebus, suwir-suwir
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan angciu*
- 1.500 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, iris korek api
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok makan minyak wijen
Bahan pelengkap:
- 1 buah cakwe, potong-potong
- 2 sendok makan kecap asin
- 5 cm jahe, iris korek api tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, angciu, garam, dan merica bubuk. Tumis sebentar.
- Tambahkan beras dan air, masak sambil diaduk hingga mengental.
- Sajikan bubur bersama pelengkapnya.
Bahan:
- 1 buah roti Prancis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr mentega
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Potong serong roti Prancis, sisihkan.
- Kocok mentega, garam, dan merica bubuk hingga lembut. Masukkan bawang putih, aduk rata.
- Oles roti dengan campuran mentega.
- Panggang dalam oven hingga kering. Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 2 buah bawang bombay
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung panir kasar
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Kupas bawang bombay, iris bulat.
- Celupkan bawang bombay ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata. Lakukan dua kali pelapisan.
- Goreng bawang bombay hingga matang dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
Bahan:
- 8 buah crackers
- 2 butir telur rebus, potong dua bagian
- 2 sendok makan margarin
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr daging giling
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 50 gr kacang polong
- 50 gr keju parut
- 1 sendok makan tepung terigu
- 100 ml susu cair
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel, kacang polong, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair dan tambahkan keju parut, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat.
- Ambil satu buah cracker, beri bahan tumisan lalu susun sepotong
telur di bagian tengahnya. Tangkupkan kembali dengan cracker lainnya.
Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
- Celupkan crackers ke dalam kocokan telur lalu goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 200 gr fusili
- 2 sendok makan margarin
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 150 gr daging giling
- 100 gr keju parut
- 150 ml susu cair
- Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Rebus fusili hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
- Masukkan keju parut, susu cair, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga matang dan mengental.
- Susun fusili dalam piring saji lalu tuang saus keju di atasnya. Sajikan.
Bahan:
- 300 gr fillet ikan kakap, potong-potong
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 1 buah wortel, kupas, iris serong
- 100 gr buncis, buang serat, iris serong
- 100 gr kol, potong-potong
- 50 ml air
- lada, garam, dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
- Tambahkan wortel dan air, masak hingga wortel matang. Kemudian masukkan ikan, aduk rata, tambahkan buncis dan kol.
- Beri lada, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Sajikan.
Bahan:
- 250 gr kwetiau basah
- 50 gr bayam, cincang kasar
- 25 gr keju cheddar parut
- 75 gr ayam giling
- 2 butir telur
- 25 ml susu cair
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh kecap inggris
- 1/2 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 putih telur telur, kocok lepas untuk pencelup
- 200 gr bread crumb
- sambal bangkok untuk penyajian
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campur kwetiau, bayam, keju cheddar, ayam giling, telur, dan susu
cair, aduk rata. Tambahkan bawang putih, kecap inggris, kecap asin,
garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk kembali.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi aluminium foil
dan diolesi margarin. Kukus 30 menit sampai matang. Potong-potong.
- Celup potongan nugget ke putih telur, gulingkan ke dalam bread
crumb, celupkan kembali ke dalam putih telur dan masukkan ke dalam bread
crumb lagi, rapikan.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sajikan bersama sambal bangkok.
Bahan:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 200 gr daging has dalam, iris tipis
- 50 ml air
- 4 sendok makan sambal masak siap pakai
- 150 gr bihun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
- 3 sendok makan kecap
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah wortel, iris korek api, rebus sebentar
- 100 gr taoge
- lada dan garam secukupnya
Cara Membuat:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging dan air. Masak hingga daging matang dan air mengering.
Tambahkan sambal masak, aduk rata.
Masukkan bihun, kecap, daun bawang, wortel, taoge, lada, dan garam, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masak hingga matang, angkat, dan sajikan.
Bahan:
- 300 gr fillet ikan kakap
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 10 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 batang serai, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 50 ml air
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan dalam pinggan tahan panas, aduk rata.
- Kukus selama 20 menit atau hingga matang.
- Sajikan.
Bahan:
- 400 gr ikan kakap fillet, potong-potong
- 1 1/4 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh bumbu ngohiang
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 buah cabai merah keriting, buang bijinya, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh wijen sangrai
Cara Membuat:
- Campur daging ikan kakap dan air jeruk nipis. Aduk rata, diamkan 15 menit.
- Campur bumbu ngohiang, kecap asin, garam, merica bubuk, gula pasir,
cabai keriting, bawang putih, bawang bombay, jahe, dan minyak wijen.
Aduk rata.
- Tambahkan ikan. Aduk kembali. Diamkan 20 menit hingga bumbu meresap. Tusuk-tusuk ikan dengan tusuk satai.
- Bakar di atas bara api sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
- Sajikan bersama taburan wijen.
Bahan Topping Jamur:
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 2 sendok teh lada butiran
- 300 gr fillet ayam, potong dadu
- 200 gr jamur merang, belah empat
- 2 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 50 ml air
Kuah:
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 150 gr tulang ayam
- 400 ml air
- lada dan garam secukupnya
Pelengkap:
- 250 gr kwetiau, rendam air panas, tiriskan
- 100 gr kol, iris tipis, rebus
- 100 gr sawi hijau, iris tipis, rebus
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 batang daum bawang iris tipis
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan lada. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan bahan lainnya, masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Kuah: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan
tulang ayam, air, lada, dan garam, masak hingga matang, angkat.
- Susun kwetiau, kol, sawi, cabai, dan daun bawang dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah, beri topping jamur di atasnya, sajikan.
Bahan:
- 600 ml santan dari setengah butir kelapa
- 200 gr tapai singkong
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1 kuning telur, kocok lepas
- 25 gr sagu mutiara warna merah, rebus
Cara Membuat:
- Rebus santan, tapai singkong, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
- Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur, aduk rata.
Matikan api. Tuang lagi campuran itu ke rebusan agar-agar sambil diaduk.
Nyalakan api, aduk sampai mendidih kembali.
- Tambahkan sagu mutiara merah, angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang.
- Tuang ke dalam cetakan, biarkan hingga beku.
Bahan I:
- 400 ml susu cair
- 1/2 bungkus agar-agar cokelat
- 100 gr gula pasir
- 2 sendok makan cokelat bubuk
Bahan II:
- 800 ml susu cair
- 125 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1 sendok teh jeli bubuk
- 120 gr yoghurt orange
- 100 gr jeruk kaleng, potong-potong
- 5 tetes pewarna kuning
Pelengkap:
- krim kocok
- daun mint
- jeruk kaleng
Cara Membuat:
- Bahan I: Campur semua bahan dalam panci, masak dengan api sedang
hingga mendidih. Angkat, biarkan hingga uap menghilang. Tuang ke dalam
gelas hingga sepertiga gelas, bekukan.
- Bahan II: Rebus susu, gula pasir, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk
sampai mendidih. Tambahkan yoghurt orange, jeruk kaleng, dan pewarna
kuning.
- Masak kembali keduanya di atas api sampai mendidih. Angkat, tuang di atas adonan cokelat yang telah beku, biarkan mengeras.
- Sajikan dengan hiasan krim kocok, daun mint, dan jeruk kaleng.
