Soto Aceh

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong dadu kecil
• 750 ml santan dari sebutir kelapa
• 2 buah tomat, iris-iris
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh merica bubuk
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruans jari jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan, lalu masukkan serai dan daun salam.
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, buang serai, dan daun salam.
4. Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri, dan air jeruk nipis.