Nasi Lemak Ikan Pedas

 

1. Bahan Nasi Lemak

• 400 gr beras, cuci bersih.
• 500 ml santan dari setengah butir kelapa.
• 3 cm jahe, memarkan.
• 2 lembar daun pandan.
• 4 helai daun salam.
• 2 batang serai.
• Garam secukupnya.

2. Bahan Ikan Pedas

• 300 gr fillet ikan dori, potong dadu.
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan air.
• Garam dan gula pasir secukupnya.

3. Bahan Sambal (Haluskan)

• 10 buah cabai merah keriting.
• 3 buah cabai merah besar, potong kecil.
• 8 butir bawang merah.
• 1 sendok teh terasi goreng.
• 300 ml air.

4. Pelengkap

• 4 butir telur rebus, potong dadu bagian.
• 2 buah mentimun, iris-iris.

5. Cara Membuat

• Masukkan beras dan santan, pandan, garam, jahe, salam, serai, dan garam dalam rice cooker, aduk rata. Masak hingga matang.
• Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, aduk-aduk lali tuang air asam, gula, garam. Aduk rata, angkat.
• Hidangkan nasi lemak bersama sambal ikan pedas dan pelengkapnya.