Nasi Kebuli Kismis

 

1. Bahan

• 3 sdm mentega.
• 1 buah bawang bombay, cincang halus.
• 1 batang kayu manis.
• 1/2 buah biji pala, memarkan.
• 5 butir cengkih.
• 8 butir kapulaga.
• 250 gr daging has kambing, potong-potong.
• 500 ml air.
• 1 kg beras, cuci bersih, tiriskan.
• 750 ml santan.

2. Bahan Halus

• 10 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 2 ruas jahe.
• 1 sdm ketumbar.
• 1/2 sendok teh merica butiran.
• 2 sendok teh garam.

3. Pelengkap

• 2 sdm bawang goreng.
• 2 sdm kismis.

4. Cara Membuat

• Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan semua bumbu hingga harum dan matang.
• Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna, tuang air, masak hingga daging kambing matang dan kuah habis, angkat.
• Kukus beras selama 30 menit lalu angkat. Campur beras dengan santan, masak sambil diaduk rata. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga santan habis lalu angkat.
• Kukus nasi aron selama 30 menit hingga matang. Angkat lalu sajikan panas dengan bahan pelengkapnya.