Nasi Briyani Ayam Madu

 

1. Bahan Nasi Briyani

• 600 gr beras.
• 5 butir cengkih.
• 1 batang kayu manis.
• 6 lembar daun salam.
• 8 butir kapulaga.
• 3 lembar daun pandan.
• 700 ml air.
• 200 ml susu cair.
• 1 sendok teh kunyit bubuk.
• 100 gr kismis.
• 2 sdm minyak goreng.
• 100 gr mentega.
• 2 batang daun mint, ambil daunnya.
• Garam secukupnya.

2. Bahan Ayam Madu

• 1/2 kg ayam fillet, potong dadu.
• 2 ruas jari kunyit, haluskan.
• 100 ml yoghurt.
• 2 sdm bawang goreng.
• 2 sdm garam masala.
• 3 sdm star anise (pekak/ bunga lawang).
• 3 butir cengkih.
• 1 sdm jintan.
• 5 buah cabai rawit hijau.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• 2 sdm madu.
• Merica dan garam secukupnya.

3. Cara Membuat

• Nasi briyani: Panaskan minyakk goreng, tumis semua bumbu hingga harum, masukkan beras.Aduk rata lalu tuang air, susu cair, dan kunyit bubuk, aduk-aduk hingga air terserap habis. Tambahkan kismis dan mentega, aduk rata, sisihkan.
• Ayam madu: Campur ayam dan semua bumbu, aduk rata, diamkan beberapa saat.
• Kukus nasi lalu tambahkan campuran ayam di atasnya, masak hingga matang. Angkat dan sajikan dengan taburan daun mint.