Fruit Spring Roll

 

1. Bahan

• 3 buah kiwi, kupas, potong dadu.
• 1 buah mangga ukuran sedang, kupas, iris memanjang.
• 15 buah strawberry, iris-iris.
• 15 lembar kulit spring roll siap pakai.
• 2 sdm simple syrup.
• 1 sdm mentega.

2. Bahan Saus

• 1 buah jeruk lemon, peras dan ambil airnya.
• 1/2 cangkir madu.

3. Cara Membuat

• Campur semua buah yang telah dipotong-potong dengan simple syrup. Aduk rata.
• Siapkan 1 lembar kulit lumpia/spring roll. Bubuhkan 1 sdm potongan-potongan buah di sudut kulit lalu gulung kulit dan lipat bagian kanan dan kirinya hingga seluruh buah tertutup. Ulangi hingga seluruh kulit spring roll terisi buah.
• Panaskan wajan anti lengket, saput permukaannya dengan mentega. Panggang spring roll hingga kulitnya kering dan kecoklatan. Angkat.
• Campur perasan sari lemon dan madu. Sajikan sebagai saus spring roll.    

Bola Gula Merah

 

1. Bahan

• 500 gr gula merah, sisir
• 400 ml air
• 2 butir telur
• 500 gr tepung terigu
• 1 sendok teh soda kue

2. Hiasan

• Butter cream siap pakai
• 100 gr kacang tanah, panggang, cincang
• Anggur

3. Cara Membuat

1. Masak air dan gula merah hingga mendidih dan gula larut. Angkat, lalu biarkan hingga dingin.
2. Kocok telur, setelah agak mengembang masukkan soda kue, kocok hingga mengembang. Sambil dikocok, masukkan secara bergantian tepung terigu dan air gula. Kocok hingga rata.
3. Siapkan loyang tulban, oles dengan margarin. Lalu tuang adonan hingga 3/4 tinggi loyang. Kukus selama 30 menit hingga matang, keluarkan dari loyang.
4. Hias bagian atas cake dengan butter cream, kacang cincang, dan anggur. Potong-potong dan sajikan.

 

 

 

Bolu Tapai Ketan Hijau

 

1. Bahan

• 3 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 100 gr tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gr tapai ketan hijau
• 50 ml santan

2. Cara Membuat

1. Siapkan loyang persegi, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan tapai dan santan, aduk kembali hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180° C selama 25 menit hingga matang. Angkat lalu keluarkan dari loyang.
5. Potong-potong dan sajikan.

 

 

Mocca Roll Cake

 

1. Bahan

• 13 kuning telur
• 3 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 80 gr tepung terigu
• 40 gr susu bubuk
• 125 gr margarin
• pasta moka secukupnya

2. Olesan (Kocok Lembut)

• 150 gr mentega putih
• 100 gr susu kental manis

 3. Cara Membuat

1. Siapkan loyang ukuran 28 x 28 x 3 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin.
2. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata. Tuang margarin dan pasta moka, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dengan api atas dan bawah dengan suhu 180º C selama 10-15 menit atau hingga matang, angkat.
4. Balikkan cake di atas kertas roti, oles dengan bahan olesan hingga rata. Gulung hingga padat dan rapi. Potong-potong dan sajikan.

 
 

 

Pandan Cheese Roll Cake

 

BAHAN:

• 13 kuning telur
• 3 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 80 gr tepung terigu
• 40 gr susu bubuk
• 125 gr margarin, lelehkan
• Pasta pandan secukupnya

FILLING (KOCOK HINGGA LEMBUT):

• 150 gr mentega putih
• 100 gr susu kental manis
• TABURAN:
• 100 gr keju parut

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan loyang ukuran 28 x 28 x 4 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin.
2. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata. Masukkan margarin dan pasta pandan, aduk kembali. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dengan api atas dan bawah dengan suhu 180º C selama 10-15 menit hingga matang, angkat.
4. Balikkan cake di atas selembar kertas roti lalu oles dengan FIlling (butter cream), gulung hingga padat dan rapi.
5. Oles bagian atas cake dengan butter cream lalu taburi dengan keju parut. Potong-potong dan sajikan.

Tiger Roll Cake

 

BAHAN:

• 10 kuning telur
• 2 putih telur
• 100 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 50 gr tepung terigu
• 10 gr susu bubuk
• 10 gr tepung maizena
• 100 gr margarin, lelehkan
• pasta cokelat secukupnya

KULIT TIGER:

• 10 kuning telur
• 60 gr gula halus
• 2 sendok makan tepung maizena
• 50 ml minyak goreng
• susu kental manis untuk olesan

OLESAN:

• 150 gr dark cooking chocolate, potong-potong
• 100 ml krim kental

CARA MEMBUAT:

1. Olesan: Panaskan krim kental, angkat lalu masukkan potongan cokelat, aduk hingga mengental.
2. Kocok telur dan gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, aduk hingga rata. Tuang margarin dan pasta cokelat, aduk kembali.
3. Tuang adonan ke dalam loyang 28 x 28 x 3 cm. Panggang dengan suhu 180º C selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Balikkan cake di atas kertas roti, olesi dengan bahan olesan, gulung hingga padat dan rapi. Sisihkan.
5. Kulit tiger: Kocok kuning telur dan gula halus hingga kental dan mengembang, masukkan tepung maizena, aduk rata. Tuang minyak, aduk kembali. Tuang ke dalam loyang 30 x 30 x4 cm yang telah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti, ratakan. Panggang dalam oven dengan suhu 200º C dengan api atas selama 5 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Olesi kulit tiger dengan susu, taruh roll cake di atasnya, gulung dan rapikan. Potong-potong, sajikan.

Blackforest Roll Cake

 

BAHAN:

• 12 kuning telur
• 4 putih telur
• 150 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 60 gr tepung terigu
• 25 gr cokelat bubuk
• 100 gr mentega, lelehkan

OLESAN:

• 150 gr butter cream siap pakai

HIASAN:

• butter cream siap pakai
• 100 gr dark cooking chocolate, serut

CARA MEMBUAT:

1. Kocok telur dan gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tuang mentega, aduk kembali.
2. Tuang adonan ke dalam loyang 30 x 30 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 10-15 menit hingga matang. Angkat.
3. Balikkan cake di atas kertas roti, oles dengan butter cream lalu gulung hingga padat dan rapi.
4. Olesi seluruh permukaan roll cake dengan butter cream lalu hias dengan cokelat serut.

Orange Jelly Roll Cake

 

BAHAN:

• 13 kuning telur
• 3 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 80 gr tepung terigu
• 40 gr susu bubuk
• 2 sendok makan bubuk konsentrat jeruk
• 125 gr margarin, lelehkan
• pewarna oranye secukupnya

FILLING:

• 100 gr butter cream
• 200 gr jeruk mandarin kalengan, potong-potong

JELLY:

• 1 bungkus jeli rasa jeruk
• 400 ml air
• 75 gr gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan loyang ukuran 28 x 28 x 3 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin.
2. Kocok telur dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan konsentrat jeruk, aduk hingga rata. Tuang margarin dan pewarna oranye, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 10-15 menit hingga matang, angkat.
4. Balikkan cake di atas selembar kertas roti, oles dengan butter cream lalu taburi dengan potong an jeruk, gulung hingga padat dan rapi. Sisihkan.
5. Jelly: Campur semua bahan, masak hingga mendidih, angkat. Tuang di atas roll cake, diamkan hingga mengeras. Potong-potong dan sajikan.

Strawberry Roll Cake

 

BAHAN:

• 13 kuning telur
• 3 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifer
• 80 gr tepung terigu
• 40 gr susu bubuk
• 125 gr margarin, lelehkan
• 3 sendok makan selai stroberi
• 1 sendok teh pasta stroberi

FILLING:

• 100 gr butter cream siap pakai
• 150 gr stroberi, cincang kasar

CARA MEMBUAT:

1. Kocok telur dan gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifer, kocok kembali hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang margarin, selai dan stroberi, aduk kembali.
2. Tuang adonan ke dalam loyang 30 x 30 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 10-15 menit hingga matang. Angkat.
3. Balikkan cake di atas kertas roti, oles dengan butter cream lalu taburi dengan stroberi cincang. Gulung hingga padat dan rapi.
4. Potong-potong dan sajikan.

Polkadot Roll Cake

 

BAHAN:

• 13 kuning telur
• 3 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifer
• 80 gr tepung terigu
• 40 gr susu bubuk
• 125 gr margarin, lelehkan
• 1/2 sendok teh pasta cokelat

OLESAN:

• 150 gr selai stroberi

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan loyang ukuran 28 x 28 x 3 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin.
2. Kocok telur dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifer, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata. Ambil sedikit adonan lalu beri pasta cokelat, aduk rata. Masukkan adonan cokelat kedalam plastik segitiga.
4. Tuang adonan putih ke dalam loyang, ratakan. Semprotkan adonan cokelat secara tidak beraturan di atasnya.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 10-15 menit atau hingga matang. Angkat.
6. Balikkan cake di atas selembar kertas roti, oles dengan stroberi, gulung hingga padat dan rapi. Potong-potong dan sajikan.

Kari Ayam Renyah

 

1. Bahan

• 300 gr fi llet ayam, iris tipis
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
• 1 buah jeruk nipis, peras aimya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 150 gr tepung terigu
• Minyak goreng secukupnya
• 2 buah cabai merah, cincang halus
• 300 ml santan
• Garam secukupnya  

2. Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh bumbu kari bubuk

3. Cara Membuat

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang bombay, bawang putih, ketumbar, cabai bubuk, merica, dan garam. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung terigu. Goreng ayam hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
• Panaskan 3 sendok ma kan minyak goreng, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga ha rum. Tuang santan, masak hing ga mendidih, angkat.
• Letakkan ayam dalam piring saji lalu tuang bumbu kari di atasnya. Sajikan.

Bakso Bakar

 

1. Bahan

• 15 buah bakso sapi.
• 15 buah bakso ikan.
• 15 buah bakso cumi.
• 3 smd mentega, cairkan.
• 1 sdm saus tiram.
• 4 sdm kecap manis.

2. Bahan Kuah

• 2 siung bawang putih, haluskan.
• 1/2 buah bawang bombay, iris.
• 50 gr jamur kuping, iris-iris memanjang.
• 1.000 ml kaldu sapi.
• 1 batang daun bawang, cincang halus.
• Garam dan lada secukupnya.
• Minyak atau mentega untuk menumis.

3. Cara Membuat

• Tusukkan bakso sapi, ikan dan cumi berselang seling menggunakan tusuk sate.
• Campur mentega cair, kecap manis dan saus tiram. Oleskan ke permukaan bakso yang telah ditusuk dengan tusuk sate. Panggang di atas api sedang atau wajan anti lengket sambil oleskan lagi permukaan bakso dengan bumbu beberapa kali hingga matang. Sisihkan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan kaldu sapi, lada, dan garam, masak hingga mendidih.
• Masukkan jamur kuping ke dalam kaldu, masak hingga matang. Taburkan irisan bawang daun dan daun seledri di atasnya. Kuah siap disajikan sebagai pelengkap bakso bakar.

4. Tips

• Kamu boleh mengukus atau merebus bakso lebih dulu sebelum dibakar agar bakso lebih empuk.
• Kamu bisa menggunakan kaldu siap pakai yang dijual di supermarket.   

Sate Tempe

 

1. Bahan 

• 400 gr tempe potong dadu. 
• 6 siung bawang merah.    
• 3 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah.
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
• 200 ml santan.
• Garam dan gula pasir secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

2. Cara Membuat

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, garam dan gula pasir.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan santan dan lengkuas.
• Masukkan potongan tempe jika santan telah mendidih. Masak tempe hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut.
• Tusuk beberapa potong tempe dengan tusukan sate lalu bakar hingga kecokelatan.
• Sajikan sate tempe dengan bumbu kacang.

3. Tips

• Berhati-hati saat memilih tempe. Pilihlah tempe berkualitas kedelai baik, segar dan tidak masam.  

Puff Isi Daging Kari

 

1. Bahan

• 200 gr puff pastry siap pakai.
• 1 kuning telur, kocok lepas.
• 2 sdm minyak goreng.

2. Isi

• 150 gr daging giling.
• 2 buah kentang, potong dadu.
• 1 sendok teh bubuk kari.
• 3 butir kapulaga.
• 3 butir cengkih.
• 1 buah pekak.
• 100 ml air.

3. Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 butir kemiri.
• 1/2 sendok teh ketumbar.
• 1/2 sendok teh merica.
• 1/4 sendok teh jintan.
• 2 cm kunyit.

4. Cara Membuat

• Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bubuk kari, kapulaga, cengkih, dan pekak hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga matang dan kering, angkat.
• Cetak puff pastry bentuk bulat diameter 8 cm, letakkan satu sendok makan adonan isi, lipat dua bagian.
• Susun di atas loyang, oles dengan kuning telur, panggang hingga matang, angkat dan sajikan. 

      

Kentang Panggang Ikan Kari Hijau

 

1. Bahan

• 4 buah kentang kupas, potong juring.
• 300 gr fil llet ikan dori, potong dadu.
• 10 lembar daun basil.
• 300 ml santan.
• 3 lembar daun jeruk.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• 1 sendok teh kecap ikan.
• 2 batang daun ketumbar, cincang halus.
• Garam secukupnya.
• 3 sdm minyak goreng.

2. Bumbu Halus

• 1 sendok teh ketumbar.
• 1/4 sendok teh jintan.
• 1 sendok teh merica hitam.
• 10 buah cabai hijau.
• 1/4 sendok teh terasi goreng.

3. Cara Membuat

• Susun kentang dalam loyang lalu panggang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
• Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan ikan, daun bawang, kecap ikan, daun ketumbar, dan garam, masak hingga matang dan mengental. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun basil, aduk hingga rata. Angkat.
• Letakkan kentang dalam piring saji lalu tuang ikan kari hijau di atasnya.      

Lumpia Goreng Vietnam

 

1. Bahan

• 10 lembar kulit spring roll siap pakai.
• Minyak goreng secukupnya.

2. Isi

• 3 sdm minyak goreng.
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus.
• 1 siung bawang putih, cincang halus.
• 200 gr udang kupas, cincang halus.
• 1 buah wortel, serut.
• 1 lembar jamur kuping segar, iris tipis.
• 25 gr bihun, rendam air panas, tiriskan.
• 1/2 sendok teh bumbu kari bubuk.
• 2 batang daun ketumbar, cincang halus.
• 1 batang daun bawang, iris halus.
• Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya.

3. Cara Membuat

• Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Masukkan wortel dan jamur, aduk hingga layu. Masukkan bihun, bubuk kari, daun ketumbar, daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga matang, angkat.
• Ambil satu lembar kulit spring roll, isi dengan sdm adonan, lipat lalu gulung hingga padat dan rapi. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
• Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.     

Laksa Kari

 

 1. Bahan

• 1/2 ekor ayam, potong 10 bagian.
• 750 ml air.
• 750 ml santan kental.
• 2 buah cabai merah, iris tipis.
• 10 buah tahu putih, goreng.
• Garam dan gula pasir secukupnya.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 3 sdm minyak goreng.
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya.
• 150 gr taoge.
• 500 gr mie basah.

2. Bumbu Halus

• 7 buah cabai kering.
• 7 buah cabai merah.
• 7 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri.
• 2 cm kunyit.
• 1/2 sendok teh terasi goreng.

3. Cara Membuat

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih.
• Tuang santan, tambahkan garam dan gula pasir, masak kembali hingga mendidih. Masukkan tahu dan cabai merah, masak hingga matang.
• Siapkan mangkuk saji, susun mie basah dan taoge. Tuang kuah laksa dan isinya. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis.

     

Nasi Lemak Ikan Pedas

 

1. Bahan Nasi Lemak

• 400 gr beras, cuci bersih.
• 500 ml santan dari setengah butir kelapa.
• 3 cm jahe, memarkan.
• 2 lembar daun pandan.
• 4 helai daun salam.
• 2 batang serai.
• Garam secukupnya.

2. Bahan Ikan Pedas

• 300 gr fillet ikan dori, potong dadu.
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan air.
• Garam dan gula pasir secukupnya.

3. Bahan Sambal (Haluskan)

• 10 buah cabai merah keriting.
• 3 buah cabai merah besar, potong kecil.
• 8 butir bawang merah.
• 1 sendok teh terasi goreng.
• 300 ml air.

4. Pelengkap

• 4 butir telur rebus, potong dadu bagian.
• 2 buah mentimun, iris-iris.

5. Cara Membuat

• Masukkan beras dan santan, pandan, garam, jahe, salam, serai, dan garam dalam rice cooker, aduk rata. Masak hingga matang.
• Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, aduk-aduk lali tuang air asam, gula, garam. Aduk rata, angkat.
• Hidangkan nasi lemak bersama sambal ikan pedas dan pelengkapnya.       

Es Tahu Susu Kedelai Jahe

 

1. Bahan

• 700 ml susu kedelai.
• 1 bungkus agar-agar putih.
• 2 buah tofu/tahu sutra, haluskan.
• 75 gr gula pasir.
• 1 ruas jari jahe, memarkan.
• 2 lembar daun pandan.

2. Saus

• 300 ml air.
• 150 gr gula merah.
• 1 ruas jahe, memarkan.

3. Pelengkap

• Es batu secukupnya.
• Stroberi, potong-potong.

4. Cara Membuat

•  Campur susu kedelai, agar-agar, tofu, gula pasir, jahe, dan daun pandan, aduk rata lalu masak hingga mendidih, angkat.
• Tuang adonan puding ke dalam wajan kotak lalu biarkan beku dalam lemari es, sisihkan.
• Saus: Masak bahan saus hingga mengental, angkat dan biarkan dingin.
• Potong dadu puding tahu lalu susun dalam mangkuk/gelas saji, beri saus gula merah dan es batu, taburi dengan potongan stroberi, sajikan.       

Nasi Kebuli Kismis

 

1. Bahan

• 3 sdm mentega.
• 1 buah bawang bombay, cincang halus.
• 1 batang kayu manis.
• 1/2 buah biji pala, memarkan.
• 5 butir cengkih.
• 8 butir kapulaga.
• 250 gr daging has kambing, potong-potong.
• 500 ml air.
• 1 kg beras, cuci bersih, tiriskan.
• 750 ml santan.

2. Bahan Halus

• 10 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 2 ruas jahe.
• 1 sdm ketumbar.
• 1/2 sendok teh merica butiran.
• 2 sendok teh garam.

3. Pelengkap

• 2 sdm bawang goreng.
• 2 sdm kismis.

4. Cara Membuat

• Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan semua bumbu hingga harum dan matang.
• Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna, tuang air, masak hingga daging kambing matang dan kuah habis, angkat.
• Kukus beras selama 30 menit lalu angkat. Campur beras dengan santan, masak sambil diaduk rata. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga santan habis lalu angkat.
• Kukus nasi aron selama 30 menit hingga matang. Angkat lalu sajikan panas dengan bahan pelengkapnya.       

Nasi Kebuli Daging Sapi

 

1. Bahan

• 1 liter beras.
• 1/2 kg daging sapi, potong bentuk dadu.
• 1,5 liter kaldu sapi.
• 1/2 sendok teh bubuk pala.
• 5 butir kapulaga.
• 5 butir cengkih.
• 2 batang serai, memarkan.
• Bawang merah goreng untuk taburan.
• 3 sdm minyak samin atau mentega.

2. Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 2 sdm ketumbar.
• 1 sendok teh jintan.
• 1 sendok teh merica bulat.
• 1 cm jahe.
• 1 sdm garam.
• Minyak goreng.

3. Cara Membuat

• Tumis bumbu yang di haluskan dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan dalam wajan sampai harum.
• Masukkan daging sapi, masak hingga daging berubah warna. Kemudian tuang ke dalam kaldu sapi, didihkan.
• Masukkan beras ke dalam kaldu dan masak sampai kaldu habis. Kukus sampai matang, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.     

Puding Oatmeal Saus Stroberi

 

1. Bahan

• 30 gr oatmeal.
• 700 ml susu kedelai.
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk.
• 100 gr gula palem.

2. Saus

• 150 gr stroberi, haluskan.
• 50 ml sirup stroberi.
• 100 ml air.

3. Cara Membuat

• Campur oatmael, susu kedelai, agar-agar, dan gula palem, aduk rata lalu masak hingga mendidih, angkat.
• Tuang ke dalam cetakan lalu biarkan hingga beku.
• Keluarkan dari cetakan dan sajikan dengan saus stroberi.
• Saus: campur semua bahan saus, masak hingga mendidih dengan api kecil, angkat dan biarkan dingin.     

Nasi Briyani Kambing Yoghurt

 

1. Bahan

• 300 gr daging kambing, potong-potong. 
• 300 gr beras.
• 300 ml air.
• 2 sendok teh garam.
• 100 ml yoghurt.
• 4 sdm minyak samin.
• 300 ml air kaldu.

2. Bumbu Halus

• 4 butir  bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 1/2 sdm ketumbar.
• 1 sendok teh merica.
• 1/2 sendok teh jintan.
• 3 buah adas.
• 1 ruas jari jahe.
• 1/2 ruas jari kunyit.
• 1/2 buah tomat.
• 1/2 sendok teh garam.

3. Bumbu Kering 

• 1 butir buji pala, tumbuk kasar.
• 1 batang kayu manis.
• Bawang goreng.
• 5 butir cengkih.
• 3 butir kapulaga.
• 2 batang serai.

4. Taburan

• 100 gr kacang mete.
• 50 gr kismis.
• 2 sdm bawang goreng.
• 50 gr kacang polong.

5. Cara Membuat

• Panaskan minyak samin, lalu tumis bumbu halus dan bumbu kering hingga hrum. Masukkan daging kambing, tuang air dan garam, aduk rata hingga kambing setengah matang. 
• Masukkan beras dan air kaldu, rata hingga air habis. Masukkan yoghurt, aduk rata hingga semua terserap habis.
• Kukus nasi kambing hingga matang selama 35 menit, angkat. Masukkan kismis dan kacang polong, aduk kembali. Sajikan dengan kacang mete.