Mozaic Green Tea Pudding

 

BAHAN PUTIH:

• 1 bungkus agaragar putih
• 500 ml susu cair
• 100 gr gula pasir

BAHAN HIJAU:

• 400 ml susu cair
• 200 gr gula pasir
• 1,5 bungkus agaragar putih
• 2 sendok teh bubuk green tea
• 150 gr whipped cream kocok

CARA MEMBUAT:

1. Bahan putih: Campur semua bahan, masak sambil terus aduk hingga mendidih. Angkat lalu tuang ke dalam wadah, biarkan hingga mengeras. Lalu potong-potong dan sisihkan.
2. Bahan hijau: Campur susu cair, gula pasir, agar-agar, dan bubuk green tea, masak sambil terus aduk hingga mendidih. Angkat, aduk terus hingga uapnya hilang.
3. Susun agar-agar putih di dalam cetakan secara tidak beraturan, tuang adonan hijau perlahan. Diamkan puding hingga mengeras. Potongpotong dan sajikan.

Green Tea Ice Cream

 

BAHAN:

• 475 ml susu cair
• 4 butir telur
• 100 ml gula halus
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 2 sendok teh bubuk green tea

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan susu cair sambil terus diaduk, angkat, sisihkan.
2. Kocok telur, gula halus, dan vanili hingga lembut. Tuang kocokan telur ke dalam susu, lalu panaskan kembali hingga mengental. Angkat.
3. Tuang adonan ke dalam wadah, diamkan hingga dingin. Masukkan ke dalam freezer selama 3 jam lalu keluarkan, masukkan dalam tabung blender, proses hingga halus.
4. Tuang adonan ke dalam wadah lalu masukkan kembali dalam freezer selama 3 jam. Lakukan hal yang sama hingga tiga kali.

Green Tea Chocolate Truffle

 

BAHAN:

• 50 ml krim kental
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan bubuk green tea
• 150 gr cokelat masak putih, potong-potong
• 100 gr cokelat masak hitam, lelehkan
• 50 gr cokelat masak putih, lelehkan

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan krim kental, angkat. Masukkan cokelat masak putih, mentega, dan bubuk green tea, aduk hingga mengental.
2. Simpan dalam freezer hingga mengeras. Setelah mengeras, ambil satu sendok makan adonan lalu bulatkan.
3. Simpan adonan kembali dalam freezer. Keluarkan adonan lalu celupkan ke dalam cokelat masak hitam leleh, angkat dan diamkan hingga mengeras.
4. Hias dengan cokelat masak putih. Sajikan.

Doughnut WITH Green Tea Topping

 

BAHAN:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 3 butir kuning telur
• 250 ml air
• 100 gr gula
• 100 gr mentega
• 1 bungkus ragi instan
• 1/2 sendok teh baker’s bonus (bahan untuk mengembangkan dan melembutkan adonan)
• 30 gr susu bubuk
• 1 liter minyak goreng

TOPPING:

• 200 gr gula halus
• 30 ml putih telur
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 2 sendok teh bubuk green tea (teh hijau)
• 100 gr almond, panggang, cincang kasar

CARA MEMBUAT:

1. Campur semua bahan dalam satu wadah, uleni hingga kalis. Potong dan timbang masing-masing 25 gr, bulatkan dan diamkan selama 30 menit.
2. Buat lubang di tengahnya membentuk donat, dan diamkan selama 10 menit. Goreng donat dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Topping: Kocok gula halus, putih telur, air jeruk lemon, dan bubuk green tea hingga lembut.
4. Olesi donut dengan topping lalu taburi dengan almond. Sajikan.

Poppy Seed Roll Cookies

 

BAHAN:

• 150 gr mentega
• 60 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 200 gr tepung terigu 
• 50 gr maizena
• 1 sendok teh bubuk green tea
• 1 sendok makan poppyseed

CARA MEMBUAT:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk kembali.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian beri bubuk green tea. Satu bagian lagi beri poppyseed, aduk hingga rata.
3. Giling masing-masing adonan hingga ketebalan 1/2 cm, lalu letakkan adonan hijau di atas adonan putih. Gulung hingga padat dan rapi.
4. Potong-potong adonan lalu susun di atas loyang, panggang dalam oven dengan suhu 150° C selama 25 menit atau hingga matang. Angkat.

Layer Strawberry Cake

Bahan:

• 5 kuning telur
• 2 butir telur utuh
• 65 gr gula halus
• 1/2 sendok teh cake emulsifier
• 40 gr tepung terigu
• 20 gr cokelat bubuk

Filling:

• 200 gr mentega putih
• 100 gr susu kental manis
• 100 gr selai stroberi
• 100 gr stroberi segar, potong-potong

Cara Mmebuat:

• Siapkan loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin.
• Kocong kuning telur, telur, dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsi.

Cristmas Roll Cake

BAHAN:

• 13 kuning telur
• 3 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 80 gr tepung terigu

• 40 gr susu bubuk
• 125 gr mentega, lelehkan
• 100 gr selai stroberi

BUTTER CREAM:

• 300 gr mentega putih
• 200 gr susu kental manis
• pewarna cokelat dan hijau
• secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan 2 buah loyang ukuran 26 x 26 x 3 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata. Tuang mentega, aduk rata kembali.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven api atas bawah dengan suhu 180° C selama 10 menit atau hingga matang, angkat.
4. Balik cake, oles dengan selai stroberi, gulung hingga padat dan rapi.
5. Butter cream: Kocok mentega putih dan susu kental manis hingga lembut. Ambil sedikit adonan lalu beri pasta hijau, sisa adonan beri pasta cokelat, aduk hingga rata.
6. Bentuk cake seperti batang pohon lalu hias dengan butter cream. Sajikan.

Ginger Christmas Cookies

BAHAN:

• 250 gr mentega
• 150 gr gula palem
• 1 kuning telur
• 425 gr tepung teirgu
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

ICING (KOCOK RATA):

• 200 gr gula halus
• 30 ml putih telur
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• pewarna merah dan hijau secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Kocok mentega dan gula palem hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata. Masukan tepung terigu, jahe bubuk, dan kayu manis, aduk rata.
2. Cetak adonan berbentuk hiasan-hiasan natal, lalu susun dalam loyang. Panggang dengan suhu 160º C selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
3. Bagi icing menjadi tiga bagian. Satu bagian beri warna hijau, satu bagian beri warna merah, dan satu bagian lagi biarkan putih.
4. Hias cookies dengan icing sesuai selera, siap disajikan.

Steik Marlin Kentang Tomat

BAHAN:

• 4 buah kentang, kukus, potong-potong
• 2 sendok makan margarin
• 3 potong steik ikan marlin
• 3 siung bawang putih, haluskan
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 5 buah zaitun hitam, potong-potong

SAUS:

• 2 sendok teh minyak zaitun
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tomat, cincang halus
• 1 sendok teh oregano
• 100 ml air kaldu
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok makan peterseli cincang
• 1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. 1. Lumuri ikan marlin dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk hingga rata.
2. 2. Panaskan margarin di atas pan dadar, masukkan ikan dan kentang, masak hingga matang, angkat.
3. 3. Saus: Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, oregano, pasta tomat, air kaldu, peterseli, merica hitam, dan
4. garam, masak hingga matang dan kental. Angkat.
5. 4. Susun ikan dan kentang dalam piring saji, taburi dengan zaitun hitam lalu sajikan dengan sausnya.

White Christmas

BAHAN:

• 7 butir telur
• 5 kuning telur
• 150 gr gula pasir

• 1 sendok teh cake emulsifier
• 200 gr tepung terigu
• 200 gr margarin, lelehkan
• 1 kg plastic icing

TOPPING:

• 200 gr anggur hijau
• 200 gr anggur merah
• stroberi
• 100 gr gula pasir
• jeruk sunkist

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan loyang diameter 28 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin. Sisihkan.
2. Kocok telur, kuning telur, dan gula pasir hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Lalu tuang margarin, aduk rata kembali.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven dengan suhu 180° C selama 45 menit hingga matang, angkat dan keluarkan dari loyang.
5. Giling plastic icing hingga ketebalan 1/2 cm lalu letakkan di atas cake, rapikan.
6. Celupkan anggur dan stroberi ke dalam air, lalu gulingkan di atas gula. Susun buah-buahan di atas cake, sajikan.

Ayam Panggang Rosemary

BAHAN:

• 1 ekor ayam, cuci bersih
• 10 sendok makan madu
• 1 buah jeruk lemon, peras airnya
• 10 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan rosemary
• garam dan merica bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur madu, air jeruk lemon, bawang putih, rosemary, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu tadi hingga rata, diamkan selama
3. jam dalam lemari es hingga bumbu meresap.
4. Panggang ayam dalam oven dengan suhu 180° C selama 1 jam atau hingga matang. Keluarkan dari oven dan sajikan.

Goulash Daging Asparagus

 

BAHAN:

• 2 sendok makan margarin
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 500 gr daging sapi, potong-potong

• 750 ml air
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh oregano
• 1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
• 1 buah tomat, potong-potong
• 100 gr jamur kancing
• 200 gr asparagus, potong-potong
• 1/2 buah paprika merah, potong dadu
• 1 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
• 5 sendok makan kecap manis
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
2. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan jintan, oregano, merica hitam, kecap manis, dan garam, masak hingga daging matang.
3. Masukkan tomat, jamur, asparagus, dan paprika, masak hingga semua bahan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat dan sajikan.

Nasi Goreng Hongkong

 

BAHAN:

• 3 sendok makan minyak goreng
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gr daging kepiting
• 2 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 400 gr nasi
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 ekor cumi-cumi, kupas kulit, potongpotong
• 10 ekor udang, kupas kulit sisakan ekor
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 4 lembar daun selada

CARA MEMBUAT:

1.  Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2.  Masukkan telur, aduk cepat. Tambahkan cumi, udang, dan daging kepiting, masak hingga matang.
3. Masukkan nasi, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica bubuk, masak hingga matang, angkat.
4. Susun 2 lembar daun selada dalam 2 buah piring saji lalu tuang nasi goreng. Sajikan hangat.

Mie Goreng Siram

 

BAHAN:

• 2 bungkus mie instan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 10 buah bakso sapi, potong-potong
• 3 buah tahu kuning, potong-potong, goreng
• 100 gr sawi hijau, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sendok teh kecap asin
• 3 sendok makan kecap manis
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
• 3 sendok makan minyak goreng
• minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS:

• 5 buah cabai merah
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

1. Rebus mie hingga matang, angkat dan tiriskan. Campur mie dengan bumbu halus hingga rata. Panaskan minyak, goreng mi hingga matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang bombay, dan bawang putih hingga harum. Masukkan bakso dan tahu kuning, aduk hingga rata.
3. Tambahkan sawi hijau dan daun bawang, aduk hingga layu. Tuang kecap asin, kecap manis, garam, dan merica bubuk, masak hingga matang. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat.
4. Susun mie dalam piring saji, lalu siram dengan tumisan. Sajikan.

Mie Goreng Ayam Panggang

 

BAHAN:

• 250 gr mi telur, rebus, tiriskan
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 butir telur, kocok lepas, buat orak-arik
• 1/2 ekor ayam panggang, iris tipis
• 50 gr taoge
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 10 buah cabai rawit, potong-potong

SAUS:

• 100 ml air kaldu
• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh miyak wijen
• garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Saus: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, aduk hingga layu.
3. Tambahkan mi, telur, daun bawang, taoge, cabai rawit, dan campuran saus, aduk rata dan masak hingga matang.
4. Angkat dan sajikan dengan ayam panggang.

Nasi Goreng Kambing Jakarta

 

BAHAN:

• 3 sendok makan minyak goreng
• 250 gr daging kambing, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan bumbu gulai siap pakai
• 10 buah cabai rawit
• 400 gr nasi
• garam secukupnya

PELENGKAP:

• acar
• mentimun, potong-potong
• kol, potong-potong
• tomat, potong-potong
• bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bumbu gulai hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, masak hingga daging matang.
3. Masukkan nasi, cabai rawit, dan garam, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Nasi Goreng Selimut

 

BAHAN:

• 3 butir telur
• 5 sendok makan susu cair
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 10 ekor udang, kupas kulit sisakan ekor
• 100 gr fillet ayam, potongpotong
• 5 buah bakso sapi
• 400 gr nasi
• 1 batang daun bawang, potong- potong
• 3 sendok makan kecap manis
• garam secukupnya

BUMBU HALUS:

• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai kering
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh bubuk kari

CARA MEMBUAT:

1. Dadar: Kocok telur, susu cair, garam, dan merica bubuk, kocok hingga rata. Panaskan pan dadar lalu buat dua buah dadar, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan udang dan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan bakso dan daun bawang, aduk hingga rata.
4. Masukkan nasi, kecap manis, dan garam, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Mie Goreng Seafood Pedas

 

BAHAN:

• 200 gr mi telur, rebus, tiriskan
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 3 buah cabai kering, potong-potong
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 1 butir telur, kocok lepas
• 10 ekor udang, kupas kulit sisakan ekor
• 1 ekor cumi-cumi, kupas kulit, keratkerat
• 100 gr fillet ikan dori, potong-potong
• 10 buah jamur merang, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 50 gr taoge

SAUS (ADUK RATA):

• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok teh kecap asin
• garam dan merica bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan cabai kering dan cabai rawit, aduk rata. Masukkan udang, cumi, dan ikan, masak hingga berubah warna. Tambahkan jamur, wortel, dan taoge, aduk hingga layu. 3. Masukkan mi, saus, dan telur, aduk rata. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Nasi Goreng Ayam Oriental

 

BAHAN:

• 3 sendok makan minyak goreng
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 150 gr filet ayam, potong-potong
• 10 buah jamur kancing, iris tipis
• 400 gr nasi
• 2 batang daun ketumbar, cincang halus
• 1 batang daun bawang, potongpotong
• 1 sendok teh merica hitam, tumbuk halus
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan kunyit hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan jamur, aduk rata. 3. Masukkan nasi, daun ketumbar, daun bawang, merica hitam, dan garam, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Fruit Spring Roll

 

1. Bahan

• 3 buah kiwi, kupas, potong dadu.
• 1 buah mangga ukuran sedang, kupas, iris memanjang.
• 15 buah strawberry, iris-iris.
• 15 lembar kulit spring roll siap pakai.
• 2 sdm simple syrup.
• 1 sdm mentega.

2. Bahan Saus

• 1 buah jeruk lemon, peras dan ambil airnya.
• 1/2 cangkir madu.

3. Cara Membuat

• Campur semua buah yang telah dipotong-potong dengan simple syrup. Aduk rata.
• Siapkan 1 lembar kulit lumpia/spring roll. Bubuhkan 1 sdm potongan-potongan buah di sudut kulit lalu gulung kulit dan lipat bagian kanan dan kirinya hingga seluruh buah tertutup. Ulangi hingga seluruh kulit spring roll terisi buah.
• Panaskan wajan anti lengket, saput permukaannya dengan mentega. Panggang spring roll hingga kulitnya kering dan kecoklatan. Angkat.
• Campur perasan sari lemon dan madu. Sajikan sebagai saus spring roll.    

Bola Gula Merah

 

1. Bahan

• 500 gr gula merah, sisir
• 400 ml air
• 2 butir telur
• 500 gr tepung terigu
• 1 sendok teh soda kue

2. Hiasan

• Butter cream siap pakai
• 100 gr kacang tanah, panggang, cincang
• Anggur

3. Cara Membuat

1. Masak air dan gula merah hingga mendidih dan gula larut. Angkat, lalu biarkan hingga dingin.
2. Kocok telur, setelah agak mengembang masukkan soda kue, kocok hingga mengembang. Sambil dikocok, masukkan secara bergantian tepung terigu dan air gula. Kocok hingga rata.
3. Siapkan loyang tulban, oles dengan margarin. Lalu tuang adonan hingga 3/4 tinggi loyang. Kukus selama 30 menit hingga matang, keluarkan dari loyang.
4. Hias bagian atas cake dengan butter cream, kacang cincang, dan anggur. Potong-potong dan sajikan.

 

 

 

Bolu Tapai Ketan Hijau

 

1. Bahan

• 3 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 100 gr tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gr tapai ketan hijau
• 50 ml santan

2. Cara Membuat

1. Siapkan loyang persegi, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan tapai dan santan, aduk kembali hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180° C selama 25 menit hingga matang. Angkat lalu keluarkan dari loyang.
5. Potong-potong dan sajikan.

 

 

Mocca Roll Cake

 

1. Bahan

• 13 kuning telur
• 3 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 80 gr tepung terigu
• 40 gr susu bubuk
• 125 gr margarin
• pasta moka secukupnya

2. Olesan (Kocok Lembut)

• 150 gr mentega putih
• 100 gr susu kental manis

 3. Cara Membuat

1. Siapkan loyang ukuran 28 x 28 x 3 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin.
2. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata. Tuang margarin dan pasta moka, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dengan api atas dan bawah dengan suhu 180º C selama 10-15 menit atau hingga matang, angkat.
4. Balikkan cake di atas kertas roti, oles dengan bahan olesan hingga rata. Gulung hingga padat dan rapi. Potong-potong dan sajikan.

 
 

 

Pandan Cheese Roll Cake

 

BAHAN:

• 13 kuning telur
• 3 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 80 gr tepung terigu
• 40 gr susu bubuk
• 125 gr margarin, lelehkan
• Pasta pandan secukupnya

FILLING (KOCOK HINGGA LEMBUT):

• 150 gr mentega putih
• 100 gr susu kental manis
• TABURAN:
• 100 gr keju parut

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan loyang ukuran 28 x 28 x 4 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin.
2. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata. Masukkan margarin dan pasta pandan, aduk kembali. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dengan api atas dan bawah dengan suhu 180º C selama 10-15 menit hingga matang, angkat.
4. Balikkan cake di atas selembar kertas roti lalu oles dengan FIlling (butter cream), gulung hingga padat dan rapi.
5. Oles bagian atas cake dengan butter cream lalu taburi dengan keju parut. Potong-potong dan sajikan.

Tiger Roll Cake

 

BAHAN:

• 10 kuning telur
• 2 putih telur
• 100 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 50 gr tepung terigu
• 10 gr susu bubuk
• 10 gr tepung maizena
• 100 gr margarin, lelehkan
• pasta cokelat secukupnya

KULIT TIGER:

• 10 kuning telur
• 60 gr gula halus
• 2 sendok makan tepung maizena
• 50 ml minyak goreng
• susu kental manis untuk olesan

OLESAN:

• 150 gr dark cooking chocolate, potong-potong
• 100 ml krim kental

CARA MEMBUAT:

1. Olesan: Panaskan krim kental, angkat lalu masukkan potongan cokelat, aduk hingga mengental.
2. Kocok telur dan gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, aduk hingga rata. Tuang margarin dan pasta cokelat, aduk kembali.
3. Tuang adonan ke dalam loyang 28 x 28 x 3 cm. Panggang dengan suhu 180º C selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Balikkan cake di atas kertas roti, olesi dengan bahan olesan, gulung hingga padat dan rapi. Sisihkan.
5. Kulit tiger: Kocok kuning telur dan gula halus hingga kental dan mengembang, masukkan tepung maizena, aduk rata. Tuang minyak, aduk kembali. Tuang ke dalam loyang 30 x 30 x4 cm yang telah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti, ratakan. Panggang dalam oven dengan suhu 200º C dengan api atas selama 5 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Olesi kulit tiger dengan susu, taruh roll cake di atasnya, gulung dan rapikan. Potong-potong, sajikan.

Blackforest Roll Cake

 

BAHAN:

• 12 kuning telur
• 4 putih telur
• 150 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 60 gr tepung terigu
• 25 gr cokelat bubuk
• 100 gr mentega, lelehkan

OLESAN:

• 150 gr butter cream siap pakai

HIASAN:

• butter cream siap pakai
• 100 gr dark cooking chocolate, serut

CARA MEMBUAT:

1. Kocok telur dan gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tuang mentega, aduk kembali.
2. Tuang adonan ke dalam loyang 30 x 30 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 10-15 menit hingga matang. Angkat.
3. Balikkan cake di atas kertas roti, oles dengan butter cream lalu gulung hingga padat dan rapi.
4. Olesi seluruh permukaan roll cake dengan butter cream lalu hias dengan cokelat serut.

Orange Jelly Roll Cake

 

BAHAN:

• 13 kuning telur
• 3 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 80 gr tepung terigu
• 40 gr susu bubuk
• 2 sendok makan bubuk konsentrat jeruk
• 125 gr margarin, lelehkan
• pewarna oranye secukupnya

FILLING:

• 100 gr butter cream
• 200 gr jeruk mandarin kalengan, potong-potong

JELLY:

• 1 bungkus jeli rasa jeruk
• 400 ml air
• 75 gr gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan loyang ukuran 28 x 28 x 3 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin.
2. Kocok telur dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan konsentrat jeruk, aduk hingga rata. Tuang margarin dan pewarna oranye, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 10-15 menit hingga matang, angkat.
4. Balikkan cake di atas selembar kertas roti, oles dengan butter cream lalu taburi dengan potong an jeruk, gulung hingga padat dan rapi. Sisihkan.
5. Jelly: Campur semua bahan, masak hingga mendidih, angkat. Tuang di atas roll cake, diamkan hingga mengeras. Potong-potong dan sajikan.

Strawberry Roll Cake

 

BAHAN:

• 13 kuning telur
• 3 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifer
• 80 gr tepung terigu
• 40 gr susu bubuk
• 125 gr margarin, lelehkan
• 3 sendok makan selai stroberi
• 1 sendok teh pasta stroberi

FILLING:

• 100 gr butter cream siap pakai
• 150 gr stroberi, cincang kasar

CARA MEMBUAT:

1. Kocok telur dan gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifer, kocok kembali hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang margarin, selai dan stroberi, aduk kembali.
2. Tuang adonan ke dalam loyang 30 x 30 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 10-15 menit hingga matang. Angkat.
3. Balikkan cake di atas kertas roti, oles dengan butter cream lalu taburi dengan stroberi cincang. Gulung hingga padat dan rapi.
4. Potong-potong dan sajikan.

Polkadot Roll Cake

 

BAHAN:

• 13 kuning telur
• 3 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sendok teh cake emulsifer
• 80 gr tepung terigu
• 40 gr susu bubuk
• 125 gr margarin, lelehkan
• 1/2 sendok teh pasta cokelat

OLESAN:

• 150 gr selai stroberi

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan loyang ukuran 28 x 28 x 3 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin.
2. Kocok telur dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifer, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata. Ambil sedikit adonan lalu beri pasta cokelat, aduk rata. Masukkan adonan cokelat kedalam plastik segitiga.
4. Tuang adonan putih ke dalam loyang, ratakan. Semprotkan adonan cokelat secara tidak beraturan di atasnya.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 10-15 menit atau hingga matang. Angkat.
6. Balikkan cake di atas selembar kertas roti, oles dengan stroberi, gulung hingga padat dan rapi. Potong-potong dan sajikan.

Kari Ayam Renyah

 

1. Bahan

• 300 gr fi llet ayam, iris tipis
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
• 1 buah jeruk nipis, peras aimya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 150 gr tepung terigu
• Minyak goreng secukupnya
• 2 buah cabai merah, cincang halus
• 300 ml santan
• Garam secukupnya  

2. Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh bumbu kari bubuk

3. Cara Membuat

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang bombay, bawang putih, ketumbar, cabai bubuk, merica, dan garam. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung terigu. Goreng ayam hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
• Panaskan 3 sendok ma kan minyak goreng, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga ha rum. Tuang santan, masak hing ga mendidih, angkat.
• Letakkan ayam dalam piring saji lalu tuang bumbu kari di atasnya. Sajikan.

Bakso Bakar

 

1. Bahan

• 15 buah bakso sapi.
• 15 buah bakso ikan.
• 15 buah bakso cumi.
• 3 smd mentega, cairkan.
• 1 sdm saus tiram.
• 4 sdm kecap manis.

2. Bahan Kuah

• 2 siung bawang putih, haluskan.
• 1/2 buah bawang bombay, iris.
• 50 gr jamur kuping, iris-iris memanjang.
• 1.000 ml kaldu sapi.
• 1 batang daun bawang, cincang halus.
• Garam dan lada secukupnya.
• Minyak atau mentega untuk menumis.

3. Cara Membuat

• Tusukkan bakso sapi, ikan dan cumi berselang seling menggunakan tusuk sate.
• Campur mentega cair, kecap manis dan saus tiram. Oleskan ke permukaan bakso yang telah ditusuk dengan tusuk sate. Panggang di atas api sedang atau wajan anti lengket sambil oleskan lagi permukaan bakso dengan bumbu beberapa kali hingga matang. Sisihkan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan kaldu sapi, lada, dan garam, masak hingga mendidih.
• Masukkan jamur kuping ke dalam kaldu, masak hingga matang. Taburkan irisan bawang daun dan daun seledri di atasnya. Kuah siap disajikan sebagai pelengkap bakso bakar.

4. Tips

• Kamu boleh mengukus atau merebus bakso lebih dulu sebelum dibakar agar bakso lebih empuk.
• Kamu bisa menggunakan kaldu siap pakai yang dijual di supermarket.   

Sate Tempe

 

1. Bahan 

• 400 gr tempe potong dadu. 
• 6 siung bawang merah.    
• 3 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah.
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
• 200 ml santan.
• Garam dan gula pasir secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

2. Cara Membuat

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, garam dan gula pasir.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan santan dan lengkuas.
• Masukkan potongan tempe jika santan telah mendidih. Masak tempe hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut.
• Tusuk beberapa potong tempe dengan tusukan sate lalu bakar hingga kecokelatan.
• Sajikan sate tempe dengan bumbu kacang.

3. Tips

• Berhati-hati saat memilih tempe. Pilihlah tempe berkualitas kedelai baik, segar dan tidak masam.  

Puff Isi Daging Kari

 

1. Bahan

• 200 gr puff pastry siap pakai.
• 1 kuning telur, kocok lepas.
• 2 sdm minyak goreng.

2. Isi

• 150 gr daging giling.
• 2 buah kentang, potong dadu.
• 1 sendok teh bubuk kari.
• 3 butir kapulaga.
• 3 butir cengkih.
• 1 buah pekak.
• 100 ml air.

3. Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 butir kemiri.
• 1/2 sendok teh ketumbar.
• 1/2 sendok teh merica.
• 1/4 sendok teh jintan.
• 2 cm kunyit.

4. Cara Membuat

• Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bubuk kari, kapulaga, cengkih, dan pekak hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga matang dan kering, angkat.
• Cetak puff pastry bentuk bulat diameter 8 cm, letakkan satu sendok makan adonan isi, lipat dua bagian.
• Susun di atas loyang, oles dengan kuning telur, panggang hingga matang, angkat dan sajikan. 

      

Kentang Panggang Ikan Kari Hijau

 

1. Bahan

• 4 buah kentang kupas, potong juring.
• 300 gr fil llet ikan dori, potong dadu.
• 10 lembar daun basil.
• 300 ml santan.
• 3 lembar daun jeruk.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• 1 sendok teh kecap ikan.
• 2 batang daun ketumbar, cincang halus.
• Garam secukupnya.
• 3 sdm minyak goreng.

2. Bumbu Halus

• 1 sendok teh ketumbar.
• 1/4 sendok teh jintan.
• 1 sendok teh merica hitam.
• 10 buah cabai hijau.
• 1/4 sendok teh terasi goreng.

3. Cara Membuat

• Susun kentang dalam loyang lalu panggang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
• Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan ikan, daun bawang, kecap ikan, daun ketumbar, dan garam, masak hingga matang dan mengental. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun basil, aduk hingga rata. Angkat.
• Letakkan kentang dalam piring saji lalu tuang ikan kari hijau di atasnya.