Bahan:
- 6 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 50 gr gula palem
- 1 sendok the cake emulsifier
- 260 gr tepung terigu
- 1 sendok the soda kue
- 1 sendok the baking powder
- 1 sendok the bubuk kayu manis
- 250 gr wortel, parut halus
- 150 gr minyak sayur
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan gula palem hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, soda kue, baking powder, dan kayu manis, aduk hingga rata.
3. Masukkan wortel, aduk rata. Tuang minyak sayur, aduk rata kembali.
4.
Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven bersuhu 180
derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang, angkat. Keluarkan
keik dari loyang, potong-potong, sajikan.
Bahan:
- ½ ekor (450 gr) ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil batang putihnya, memarkan
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
Bumbu sambal (haluskan):
- 7 butir bawang merah, goreng
- 4 siung bawang putih, goreng
- 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, goreng
- 3 buah cabai merah keriting, buang bijinya, goreng
- 2 buah tomat, potong-potong, goreng
- 1 sendok teh terasi, goreng
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk limau
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
- Panggang ayam dalam oven selama 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius hingga matang. Dinginkan, suwir-suwir kasar.
- Aduk rata suwiran ayam dengan bumbu sambal, sajikan.
Bahan:
- 350 gr ubi jalar, kupas dan bersihkan
- 100 gr gula merah, sisir
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Ubi yang telah dikupas dan dibersihkan kemudian diiris tipis dan halus.
2. Rendam irisan ubi dalam larutan air garam selama 30 menit, lalu tiriskan.
3. Siapkan wajan cekung anti lengket dan panaskan minyak. Goreng ubi hingga setengah matang.
4. Masukkan gula merah, kemudian aduk hingga gula mencair dan tercampur rata dengan ubi.
5.
Ambil adonan secukupnya, kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan bentuk
bulat-bulat, dinginkan hingga mengeras. Lakukan hingga semua adonan
habis.
Bahan kue:
- 450 gr tepung ketan
- 100 gr gula pasir
- 100 gr margarin
- 3 butir telur
- 100 ml air
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir dengan garpu hingga gula larut.
2. Masukkan tepung ketan, aduk rata, lalu tambahkan margarin dan uleni hingga kalis.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan atau plastik segitiga yang telah diberi spuit bintang.
4. Cetak dengan menekan adonan keluar dari corong dan potong dengan panjang sekitar 5 cm.
5. Goreng kue sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan atau simpan dalam stoples yang kedap udara.
Bahan:
- 300 gr kelapa parut panjang, sangrai
- 250 gr tepung ketang
- ½ sendok teh garam
- 175 gr gula pasir
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Campurkan kelapa, tepung ketan, dan gula pasir. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
2. Ambil satu sendok makan adonan, isi ke dalam cetakan berbentuk oval atau bentuk yang sesuai selera, padatkan setebal 1 cm.
3. Keluarkan adonan dan letakkan di atas loyang kue kering.
4. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius selama 25 menit.
5. Keluarkan dari dalam oven, dinginkan, baru masukkan ke dalam stoples.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu kecil
- 750 ml santan dari sebutir kelapa
- 2 buah tomat, iris-iris
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
- 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh merica bubuk
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruans jari jahe
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, lalu masukkan serai dan daun salam.
- Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, buang serai, dan daun salam.
- Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri, dan air jeruk nipis.
Bahan:
- 200 gr kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat bayam, petiki, rebus
- 150 gr kol, iris halus, rebus
- 100 gr taoge, rebus
- 150 ml santan kental, didihkan
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu:
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 7 buah cabai merah keriting, iris halus
- 8 buah cabai rawit, iris halus
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok teh terasi goreng, haluskan
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk. Tumis hingga layu, angkat.
- Campur tumisan bumbu dengan terasi, merica bubuk, gula pasir, dan
garam. Tambahkan santan mendidih dan air jeruk limau, aduk rata.
- Letakkan sayuran yang sudah direbus di dalam piring saji, siram dengan bumbu, sajikan.
Bahan A:
- 7 butir kuning telur
- 200 ml santan yang telah direbus bersama 3 lembar daun pandan dan 1 sendok teh garam
- 75 ml minyak goreng
- 200 gr tepung terigu
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh vanili bubuk
- 100 gr tape ketan hitam
Bahan B:
- 8 putih telur
- ¼ sendok teh krim tartar
- 150 gr gula pasir
Cara membuat:
1. Campur kuning telur, santan, dan minyak goreng. Aduk hingga rata.
2.
Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk. Masukkan campuran
tepung pada adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata. Tambahkan
tape ketan hitam, aduk rata.
3. Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan krim tartar dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.
4. Campurkan adonan tepung dengan adonan putih telur. Aduk perlahan hingga rata.
5. Panaskan oven dan siapkan cetakan chiffon.
6.
Alasi cetakan chiffon dengan loyang persegi. Tuang adonan ke dalam
cetakan, lalu panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 50 menit.
7.
Setelah matang, keluarkan kue dari oven, lalu balikkan cetakan chiffon.
Biarkan hingga kue dingin. Setelah dingin, lepaskan kue dari cetakan.
Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 200 gr daging sapi, potong-potong
- 6 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok teh kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 2 sendok makan air asam
- 1500 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
Cara membuat:
- Rebus iga sapi dan daging ke dalam air hingga matang. Angkat, saring air kaldunya dan ukur 1 liter.
- Masukkan iga sapi dan daging ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
- Tuang tumisan bumbu ke rebusan iga sapi, lalu masukkan tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang.
- Sesaat sebelum diangkat, tambahkan air asam, aduk rata.
Bahan:
- 350 gr kentang, kukus, haluskan
- 100 gr tepung terigu
- 175 gr gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- 200 ml santan
- 6 butir telur
Cara membuat:
1. Aduk rata tepung terigu, gula, dan garam.
2. Tuang santan,
tambahkan kentang, aduk hingga rata, sisihkan. Kocok telur hingga
kental, lalu tuang ke dalam campuran adonan kentang, aduk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang.
Bahan:
- 1 ekor ikan cakalang pindang yang sudah disuwir-suwir
- 1 batang daun bawang yang diiris tipis
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 15 buah cabai rawit merah
- ½ sendok teh garam
Cara membuat:
- Tuangkan minyak pada wajan yang sudah dipanaskan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan serai dan irisan daun bawang, tumis hingga harum selama 2 menit. Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.
- Setelah harum, masukkan suwiran ikan cakalang, masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan mengering. Angkat dan sajikan.
