Pink Ombre Cake

Bahan:

• 15 kuning telur
• 9 putih telur
• 225 gr gula pasir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
• 185 gr tepung terigu protein rendah
• 30 gr maizena
• 40 gr susu bubuk
• 3/4 sendok teh baking powder
• 150 gr mentega tawar, lelehkan
• 75 gr white cooking chocolate, lelehkan
• Pewarna merah muda

Bahan Filling:

• 200 gr cream cheese
• 100 gr mentega tawar dingin
• 50 gr gula tepung
• 175 gr white cooking chocolate, lelehkan
• 125 gr krim kocok
• 2 tetes pewarna merah muda

Bahan Olesan:

• 250 gr buttercream merah muda

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur sampai kental. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Masukkan kocokan kuning telur dan emulsifier. Kocok hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan mentega leleh dan white cooking chocolate leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Bagi adonan 5 bagian. Adonan 1 diberi setengah sendok makan pewarna merah muda. Adonan 2 diberi 3/4 sendok teh pewarna merah muda. Adonan 3 diberi 1/8 sendok teh pewarna merah muda. Adonan 4 ditambahkan 15 tetes pewarna merah muda. Adonan 5 biarkan putih.
5. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti.
6. Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 190° C selama 20 menit sampai matang.
7. Filling: Campur cream cheese dan mentega tawar, kocok hingga lembut. Tambahkan gula tepung dan white cooking chocolate leleh, kocok rata. Masukkan krim sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Aduk rata.
8. Ambil selembar cake, oleskan filling. Tumpuk dengan cake lainnya. Lakukan hal yang sama sampai habis dengan urutan warna yang paling gelap di bagian bawah.
9. Olesan: Kocok buttercream sampai lembut, hiasi bagian atas cake dengan spuit bunga.