Bahan:
- 300 gr fillet ikan kakap, potong-potong
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 1 buah wortel, kupas, iris serong
- 100 gr buncis, buang serat, iris serong
- 100 gr kol, potong-potong
- 50 ml air
- lada, garam, dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
- Tambahkan wortel dan air, masak hingga wortel matang. Kemudian masukkan ikan, aduk rata, tambahkan buncis dan kol.
- Beri lada, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Sajikan.
Bahan:
- 250 gr kwetiau basah
- 50 gr bayam, cincang kasar
- 25 gr keju cheddar parut
- 75 gr ayam giling
- 2 butir telur
- 25 ml susu cair
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh kecap inggris
- 1/2 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 putih telur telur, kocok lepas untuk pencelup
- 200 gr bread crumb
- sambal bangkok untuk penyajian
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campur kwetiau, bayam, keju cheddar, ayam giling, telur, dan susu
cair, aduk rata. Tambahkan bawang putih, kecap inggris, kecap asin,
garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk kembali.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi aluminium foil
dan diolesi margarin. Kukus 30 menit sampai matang. Potong-potong.
- Celup potongan nugget ke putih telur, gulingkan ke dalam bread
crumb, celupkan kembali ke dalam putih telur dan masukkan ke dalam bread
crumb lagi, rapikan.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sajikan bersama sambal bangkok.
Bahan:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 200 gr daging has dalam, iris tipis
- 50 ml air
- 4 sendok makan sambal masak siap pakai
- 150 gr bihun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
- 3 sendok makan kecap
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah wortel, iris korek api, rebus sebentar
- 100 gr taoge
- lada dan garam secukupnya
Cara Membuat:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging dan air. Masak hingga daging matang dan air mengering.
Tambahkan sambal masak, aduk rata.
Masukkan bihun, kecap, daun bawang, wortel, taoge, lada, dan garam, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masak hingga matang, angkat, dan sajikan.
Bahan:
- 300 gr fillet ikan kakap
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 10 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 batang serai, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 50 ml air
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan dalam pinggan tahan panas, aduk rata.
- Kukus selama 20 menit atau hingga matang.
- Sajikan.
Bahan:
- 400 gr ikan kakap fillet, potong-potong
- 1 1/4 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh bumbu ngohiang
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 buah cabai merah keriting, buang bijinya, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh wijen sangrai
Cara Membuat:
- Campur daging ikan kakap dan air jeruk nipis. Aduk rata, diamkan 15 menit.
- Campur bumbu ngohiang, kecap asin, garam, merica bubuk, gula pasir,
cabai keriting, bawang putih, bawang bombay, jahe, dan minyak wijen.
Aduk rata.
- Tambahkan ikan. Aduk kembali. Diamkan 20 menit hingga bumbu meresap. Tusuk-tusuk ikan dengan tusuk satai.
- Bakar di atas bara api sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
- Sajikan bersama taburan wijen.
Bahan Topping Jamur:
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 2 sendok teh lada butiran
- 300 gr fillet ayam, potong dadu
- 200 gr jamur merang, belah empat
- 2 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 50 ml air
Kuah:
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 150 gr tulang ayam
- 400 ml air
- lada dan garam secukupnya
Pelengkap:
- 250 gr kwetiau, rendam air panas, tiriskan
- 100 gr kol, iris tipis, rebus
- 100 gr sawi hijau, iris tipis, rebus
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 batang daum bawang iris tipis
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan lada. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan bahan lainnya, masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Kuah: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan
tulang ayam, air, lada, dan garam, masak hingga matang, angkat.
- Susun kwetiau, kol, sawi, cabai, dan daun bawang dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah, beri topping jamur di atasnya, sajikan.
Bahan:
- 600 ml santan dari setengah butir kelapa
- 200 gr tapai singkong
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1 kuning telur, kocok lepas
- 25 gr sagu mutiara warna merah, rebus
Cara Membuat:
- Rebus santan, tapai singkong, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
- Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur, aduk rata.
Matikan api. Tuang lagi campuran itu ke rebusan agar-agar sambil diaduk.
Nyalakan api, aduk sampai mendidih kembali.
- Tambahkan sagu mutiara merah, angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang.
- Tuang ke dalam cetakan, biarkan hingga beku.
Bahan I:
- 400 ml susu cair
- 1/2 bungkus agar-agar cokelat
- 100 gr gula pasir
- 2 sendok makan cokelat bubuk
Bahan II:
- 800 ml susu cair
- 125 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1 sendok teh jeli bubuk
- 120 gr yoghurt orange
- 100 gr jeruk kaleng, potong-potong
- 5 tetes pewarna kuning
Pelengkap:
- krim kocok
- daun mint
- jeruk kaleng
Cara Membuat:
- Bahan I: Campur semua bahan dalam panci, masak dengan api sedang
hingga mendidih. Angkat, biarkan hingga uap menghilang. Tuang ke dalam
gelas hingga sepertiga gelas, bekukan.
- Bahan II: Rebus susu, gula pasir, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk
sampai mendidih. Tambahkan yoghurt orange, jeruk kaleng, dan pewarna
kuning.
- Masak kembali keduanya di atas api sampai mendidih. Angkat, tuang di atas adonan cokelat yang telah beku, biarkan mengeras.
- Sajikan dengan hiasan krim kocok, daun mint, dan jeruk kaleng.
Bahan:
- 150 gr bihun
- 2 buah kedondong, kupas, iris tipis
- 150 gr kol ungu, iris tipis
- 1 buah wortel, iris korek api, rebus
- 150 gr ayam fillet, rebus, suwir-suwir
- minyak untuk menggoreng
Saus:
- 200 gr sambal bangkok
- 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, goreng bihun hingga matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
- Saus: Campur sambal bangkok dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Susun bihun dalam piring saji, taburi kedondong, kol ungu, wortel, dan ayam fillet.
- Siram dengan sausnya, sajikan segera.
Bahan:
- 4 butir telur
- 1 buah jagung, rebus, pipil
- 1 buah tomat, buang biji, potong dadu
- 1/2 buah paprika merah, potong dadu kecil
- 1/2 buah paprika hijau, potong dadu kecil
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 150 gr bihun, seduh air panas, tiriskan
- 100 gr daging cincang
- garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai keriting
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging cincang, masak hingga daging matang. Angkat, sisihkan.
- Campur daging cincang dan bahan lainnya dalam wadah, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan pan dadar, tuang adonan omelet, tutup pan dadar, biarkan beberapa saat.
- Balikkan telur, masak kembali hingga matang.
- Angkat, potong-potong sesuai selera, sajikan.
Bahan:
- 200 gr bihun, seduh air panas, tiriskan
- 2 butir telur
- 2 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 4 buah sosis lada hitam
- lada, garam, dan gula pasir secukupnya
Saus:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 100 ml saus lada hitam siap pakai
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Campur bihun, telur, saus sambal, saus tiram, kecap manis, lada, garam, dan gula pasir, aduk hingga rata, bagi menjadi 4 bagian.
- Ambil satu bagian bihun, lilit sosis dengan bihun hingga bihun menutupi sosis, lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
- Kukus dalam dandang panas selama 15 menit atau hingga matang.
- Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan bahan lainnya, masak hingga matang, angkat.
- Setelah bihun matang, potong-potong sesuai selera. Susun dalam piring saji, siram dengan saus lada hitam, sajikan.
