Bahan:
- 15 kuning telur
- 9 putih telur
- 225 gr gula pasir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
- 185 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr maizena
- 40 gr susu bubuk
- 3/4 sendok teh baking powder
- 150 gr mentega tawar, lelehkan
- 75 gr white cooking chocolate, lelehkan
- Pewarna merah muda
Bahan Filling:
- 200 gr cream cheese
- 100 gr mentega tawar dingin
- 50 gr gula tepung
- 175 gr white cooking chocolate, lelehkan
- 125 gr krim kocok
- 2 tetes pewarna merah muda
Bahan Olesan:
- 250 gr buttercream merah muda
Cara Membuat:
- Kocok kuning telur sampai kental. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan
gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan kocokan kuning telur dan emulsifier. Kocok hingga
mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan baking
powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan mentega leleh dan white
cooking chocolate leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Bagi adonan 5 bagian. Adonan 1 diberi setengah sendok makan pewarna
merah muda. Adonan 2 diberi 3/4 sendok teh pewarna merah muda. Adonan 3
diberi 1/8 sendok teh pewarna merah muda. Adonan 4 ditambahkan 15 tetes
pewarna merah muda. Adonan 5 biarkan putih.
- Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 190° C selama 20 menit sampai matang.
- Filling: Campur cream cheese dan mentega tawar, kocok hingga lembut.
Tambahkan gula tepung dan white cooking chocolate leleh, kocok rata.
Masukkan krim sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Aduk rata.
- Ambil selembar cake, oleskan filling. Tumpuk dengan cake lainnya.
Lakukan hal yang sama sampai habis dengan urutan warna yang paling gelap
di bagian bawah.
- Olesan: Kocok buttercream sampai lembut, hiasi bagian atas cake dengan spuit bunga.
Bahan:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 100 g daging has sapi, iris melintang tipis
- 2 sendok makan saus tiram
- 100 ml air
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 100 gr jamur
- 3 lembar daun selada, iris kasar
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang bombay dan
bawang putih hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan saus tiram, cabai halus, garam, gula, dan air, masak hingga air mengering dan daging matang.
- Tambahkan jamur dan daun selada, aduk rata, angkat, sajikan.
BAHAN:
- 400 gr daging ikan tuna, cincang
- 1 sendok teh merica bubuk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 1 butir telur ayam
- 1/4 butir kelapa setengah tua, parut
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 8 batang serai, bersihkan, potong sedikit ujungnya
- 1 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok makan minyak kelapa untuk mengoles
BUMBU HALUS:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1/4 sendok teh terasi bakar
- 1/4 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
CARA MEMBUAT:
- Campur daging ikan tuna bersama bumbu halus, merica bubuk, garam,
gula, dan telur. Aduk adonan sampai kalis. Masukkan kelapa parut dan
daun jeruk. Aduk-aduk kembali.
- Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung sagu.
- Beri adonan ikan dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
- Siapkan bara api. Bakar satai lilit sambil sesekali dibalik bila
salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan. Oles dengan
sedikit minyak. Angkat.
- Sajikan panas-panas dengan sambal dan nasi putih panas.
BAHAN:
- 500 gr daging sandung lamur
- 50 gr lengkuas muda, parut
- 50 gr jahe, parut
- 1 sendok makan ketumbar halus
- 1 sendok makan bumbu kuning
- 2 sendok teh kecap asin
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan margarin
- tusuk satai secukupnya
BAHAN SAMBAL KECAP:
- 100 gr kecap
- 20 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 5 butir bawang merah, iris tipis
CARA MEMBUAT:
- Rebus daging hingga matang, tusuk daging dengan tusukan satai, sisihkan.
- Campur semua bumbu menjadi satu, lalu lumuri daging dengan campuran bumbu. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Bakar satai di atas bara api hingga matang. Angkat.
- Sambal kecap: Campur semua bahan, aduk hingga rata.
- Sajikan satai maranggi dengan sambal kecap.
BAHAN:
- 7 butir telur
- 5 kuning telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sendok teh cake emulsifier
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr cokelat bubuk
- 200 gr margarin, lelehkan
TOPPING:
- butter cream siap pakai
- 150 gr dark cooking chocolate, serut
CARA MEMBUAT:
- Siapkan loyang persegi, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin, sisihkan.
- Kocok telur, kuning telur, dan gula pasir hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang.
- Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tuang margarin leleh, aduk hingga rata.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180° C selama 45 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.
- Potong-potong cake persegi panjang. Oles dengan butter cream lalu taburi dengan serutan cokelat. Sajikan.
BAHAN:
- 500 gr ubi
- 100 gr tepung sagu
- 1/2 sendok teh garam
TABURAN:
- 1/2 kelapa setengah tua, kupas kulit, parut
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili
ISI:
- 150 gram gula jawa, serut
- 200 nangka matang, potong dadu
CARA MEMBUAT:
- Taburan: Campur semua bahan, kukus sebentar selama 15 menit. Angkat dan biarkan dingin.
- Kukus ubi hingga matang, kemudian haluskan. Campur ubi halus dengan tepung sagu dan garam, uleni hingga semuanya tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan sedikit. Beri isi gula merah di tengahnya, tutup dengan adonan dan bentuk bulatan.
- Siapkan air dalam panci, rebus hingga mendidih. Masukkan klepon dan biarkan hingga mengapung.
- Angkat klepon yang mengapung dan tiriskan. Kemudian gulingkan di atas bahan taburan hingga rata. Sajikan.
BAHAN:
- 275 gr margarin
- 150 gr gula pasir halus
- 200 gr tapai singkong
- 6 butir kuning telur
- 250 gr tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 25 gr maizena
- 50 ml susu cair
- 6 butir putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gr gula pasir
- 100 gr keju parut
- 50 gr almond slice
CARA MEMBUAT:
- Kocok margarin dan gula sampai lembut. Tambahkan tapai singkong, kocok rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata.
- Tambahkan terigu, baking power, dan maizena, aduk hingga rata. Tambahkan susu cair, aduk kembali.
- Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan
gula sedikit demi sedikit, kocok hingga mengembang. Masukkan ke dalam
adonan tepung, tambahkan keju parut, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, taburi dengan almond. Panggang dalam
oven dengan suhu 180° C selama 45 menit atau hingga matang. Angkat dan
sajikan.
Bahan:
- 200 gr ayam fillet, potong dadu kecil
- 300 gr cuciwis, bersihkan
- 2 batang daun bawang , iris halus
- 2 buah cabai keriting, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang, goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 4 buah cabai keriting
- 1 sendok makan saus tiram
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam
fillet, masak hingga berubah warna. Tambahkan air, masak hingga ayam
matang.
- Masukkan cuciwis, garam, dan gula pasir, masak hingga matang.
Sebelum diangkat masukkan terlebih dahulu daun bawang, bawang putih, dan
cabai keriting, aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi
- 300 gr tempe, potong dadu
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- garam dan gula pasir secukupnya
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai keriting
- 2 ruas kencur
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan tempe. Aduk rata dan tambahkan 50 ml air agar bumbu lebih meresap.
- Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau ke dalam tumisan.
- Masukkan kangkung dan sisa air (50 ml), beri garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
Bahan:
300 gr cumi asin, rendam, goreng kering
3 buah tomat hijau, potong-potong
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris halus
3 sendok makan minyak goreng
3 sendok makan kecap
50 ml air
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan cumi yang telah digoreng. Tambahkan air, gula, dan garam secukupnya serta kecap. Masak hingga matang.
3. Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 400 gr ikan balita
- 1 buah jeruk nipis
- garam dan lada secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Tumbuk Kasar:
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai keriting
- 2 buah cabai hijau
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 lermbar daun jeruk
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan taburi garam. Goreng hingga kering.
- Panaskan 3 sendok makan minyak goreng lalu tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan ikan yang telah digoreng. Masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
