Bubur Bumbu Soto

 

BAHAN:

• 1 liter air
• 500 ml santan
• 200 gr beras
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya

BUMBU HALUS:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh merica butiran

PELENGKAP:

• seledri, cincang halus
• kacang kedelai goreng
• teri medan goreng
• kering kentang
• kecap asin
• sambal rawit

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat.
2. Didihkan air, masukkan beras, masak hingga setengah matang. Masukkan bumbu halus, tuang santan dan garam, masak sambil terus aduk hingga menjadi bubur. Angkat.
3. Tuang bubur dalam mangkuk saji. Hidangkan dengan pelengkapnya.