Rendang Paru

BAHAN:

• 1 kg paru
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa
• garam secukupnya
• 2 lembar daun kunyit
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, di memarkan

BUMBU HALUS:

• 150 gr cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe

CARA MEMBUAT:

1. Rebus paru hingga kaku. Angkat dan potong agak tipis.
2.  Didihkan santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Lalu masukkan paru.
3. Tambahkan garam, masak hingga matang dan mengental. Angkat dan sajikan.