Dadar Hijau

BAHAN:

• 150 gr tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 350 ml santan dari setengah butir kelapa
• 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 1 butir telur, kocok lepas

ISI:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut
• 100 gr gula merah, sisir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 150 ml air

CARA MEMBUAT:

1. Isi: Masak kelapa parut, gula merah, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering. Sisihkan.
2. Kulit: Aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, air daun suji, dan telur. Aduk kembali.
3. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
4. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.