Nasi Gurih Buntut

BAHAN:

• 500 gr buntut sapi
• 1,5 liter air
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 300 ml air kaldu
• 1 butir telur, kocok lepas

BUMBU HALUS:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh merica butiran
• garam secukupnya

NASI GURIH:

• 1 sendok makan margarin
• 600 gr nasi putih
• garam secukupnya

PELENGKAP:

• tumis kacang panjang
• sambal terasi
• daun kemangi

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air, rebus buntut hingga dagingnya matang, angkat.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan buntut sapi, aduk hingga rata. Tambahkan kecap manis, air kaldu, masak hingga matang dan bumbu meresap. Masukkan telur kocok, aduk rata. Masak sebentar, angkat.
4. Nasi: Panaskan margarin, masukkan nasi dan garam, aduk hingga rata. Angkat.
5. Cetak nasi dengan mangkuk lalu letakkan dalam piring saji. Tambahkan buntut dan pelengkapnya. Sajikan.