Bolu Kukus Talas

Bahan A:

• 2 sendok makan tepung terigu
• 4 sendok makan air
• 1 sendok teh ragi instan

Bahan B:

• 100 gr gula pasir
• 150 gr talas kukus, haluskan
• 1 butir telur
• 130 gr tepung terigu
• 85 ml santan cair hangat
• 1/2 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna ungu
• 1/2 sendok teh pasta talas

Cara Membuat:

1. Bahan A: Aduk rata tepung terigu, air, dan ragi. Diamkan 30 menit.
2. Bahan B: Campur gula dan talas, uleni sampai gula hancur. Tambahkan telur dan bahan A, uleni. Masukkan tepung terigu dan santan hangat bergantian serta garam. Uleni kembali.
3. Tuang sisa santan hangat dan kocok dengan mixer selama 15 menit. Tambah pewarna ungu dan pasta talas. Diamkan 45 menit.
4. Panaskan cetakan muffin yang telah dialasi paper cup. Tuang adonan ke dalam cetakan.
5. Kukus 20 menit dengan api besar sampai matang. Angkat dan sajikan.