BAHAN:
- 125 gr mentega
- 75 gr gula bubuk
- 1 kuning telur
- 250 gr tepung terigu
ISI:
- 1 sendok makan mentega
- 300 gr apel, kupas, iris tipis
- 50 gr kismis
- 50 gr gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 kuning telur, untuk olesan
CARA MEMBUAT:
- Siapkan cetakan pai, olesi dengan margarin, sisihkan.
- Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata. Giling adonan, lalu letakkan dalam cetakan pai, ratakan. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180ยบ C selama 20 menit.
- Isi: Panaskan mentega, masukkan apel, kismis, dan gula pasir, masak hingga apel layu. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental, angkat.
- Masukkan bahan isi ke dalam pai, sisihkan. Giling sisa adonan pai, potong-potong memanjang, lalu rapikan di atas pai dengan motif silang.
- Olesi dengan kuning telur, lalu panggang kembali hingga matang, angkat dan sajikan.
BAHAN:
- 10 lembar spring roll/kulit lumpia
- 5 buah pisang raja, belah dua
- 4 sendok makan meses cokelat
- minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Siapkan kulit lumpia, letakkan satu potong pisang, tambahkan meses. Gulung hingga padat dan rapi.
- Goreng pisang hingga matang, angkat dan tiriskan.
BAHAN:
- 15 lembar spring roll/kulit lumpia
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr ayam cincang
- 300 gr tahu putih, haluskan
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- garam dan merica bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, masak hingga matang. Angkat.
- Campur tumisan ayam, tahu, telur, daun bawang, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
- Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan satu sendok makan bahan isian, lipat seperti amplop.
- Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan
BAHAN:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr gula pasir
- 11 gr ragi instan
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 2 kuning telur
- 100 gr mentega
- 250 ml air dingin
CARA MEMBUAT:
- Campur semua bahan lalu aduk dan uleni hingga kalis. Bulatkan adonan lalu istirahatkan selama 30 menit hingga mengembang.
- Potong dan timbang adonan seberat 50 gr, bulatkan kembali, diamkan selama 5 menit.
- Pilin adonan hingga memanjang, tekuk lalu puntir adonan, diamkan adonan selama 15 menit.
- Goreng adonan hingga matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan taburan gula halus.
BAHAN:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis serong
- 150 gr buncis, potong 2 cm
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 10 buah cabai rawit
- 2 sendok makan kecap manis
- 50 ml air
- Merica bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan buncis, cabai rawit, dan tomat hijau, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, merica bubuk, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuang air, masak hingga semua matang, angkat dan sajikan.
BAHAN:
- 6 butir telur
- 500 gr gula pasir
- 1 sendok makan emulsifier
- 200 ml santan kental hangat
- 200 ml soda manis
- vanili secukupnya
- 500 gr terigu
- pasta pandan secukupnya
- pewarna merah secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Campur semua bahan dan aduk dengan mikser berkecepatan tinggi selama 10 menit.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, satu bagian diberi pasta pandan, satu bagian diberi pewarna merah, dan satu bagian lagi biarkan putih.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi paper cup, isi hijau dengan putih dan merah dengan putih, isi adonan hingga penuh.
- Kukus selama 10-15 menit hingga merekah dan matang, angkat dan sajikan.
BAHAN:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- ½ buah bawang bombay, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis bulat
- 1 ikat daun selada air, bersihkan
- 1 batang wortel, potong korek api, rebus sebentar, tiriskan
- 1 sendok makan saus tiram
- 50 ml air
- Merica bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan cabai merah, aduk hingga rata.
- Masukkan selada air dan wortel. Tambahkan saus tiram, merica bubuk, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuang air, masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.
BAHAN:
- 6 butir telur
- garam dan merica bubuk secukupnya
- 1 sendok makan margarin
SAMBAL BANGKOK:
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 100 gr sambal bangkok
- 50 gr kacang polong
CARA MEMBUAT:
- Kocok telur, garam, dan merica bubuk hingga rata. Panaskan margarin di atas pan dadar, tuang sedikit telur, ratakan. Masak hingga setengah matang, lipat telur bentuk segi empat, angkat.
- Tuang kembali telur di atas pan dadar, ratakan. Letakkan telur lipat pertama di atasnya, lalu lipat telur kembali, angkat.
- Tuang telur kembali di atas pan dadar, letakkan telur lipat kedua, lalu lipat telur kembali. Lakukan hal yang sama hingga telur habis, masak hingga matang, angkat.
- Sambal bangkok: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sambal bangkok dan kacang polong. Masak hingga matang.
- Sajikan telur dengan sambal bangkok.
BAHAN:
- 1 sendok makan margarin
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, simpulkan
- 1/4 butir pala, memarkan
- 1 ruas jari jahe, iris korek api
- 400 gr ayam, potong-potong
- 800 ml air
- merica dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Panaskan margarin lalu tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan, ayam, merica, dan garam, aduk rata.
- Tambahkan air lalu masak hingga m
BAHAN:
- 500 gr tenggiri steak/fillet
- 1 buah jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 100 gr margarin
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis memanjang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 100 ml air
BUMBU (HALUSKAN):
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- merica, gula, dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Lumuri ikan tenggiri dengan jeruk nipis, bawang putih, dan garam, sisihkan.
- Panaskan margarin lalu masak ikan tenggiri hingga matang dan kekuningan, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan cabai merah hingga harum dan layu. Tuang air lalu masak hingga mendidih dan mengental, masukkan daun bawang lalu angkat.
- Siapkan ikan di atas piring saji, lalu tuang bumbu kuning, siap disajikan.
BAHAN:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang, iris 2 cm
- 1 batang seledri, simpulkan
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh kecap asin
- 700 ml air
- 250 gr bakso udang utuh
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 1 buah tomat, potong juring
BUMBU (HALUSKAN):
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang meerah
- merica dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan semua bumbu hingga harum.
- Tuang air, seledri, minyak wijen, kecap asin, aduk rata hingga mendidih lalu masukkan bakso udang, masak hingga matang.
- Masukkan potongan sawi putih, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan dengan potongan tomat.
