Bahan:
- 200 gr biskuit
- 100 ml susu kental manis cokelat
- 100 gr dark cooking chocolate
- 100 gr almon panggang
Cara Membuat:
- Hancurkan biskuit, campur dengan susu kental manis, aduk hingga rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan dengan tangan. Lakukan
terus sampai bahan habis. Simpan di dalam lemari es selama 3 jam.
- Tim cokelat hingga meleleh. Celupkan bola-bola biskuit ke dalam cokelat lalu taburi dengan almon panggang. Sajikan.
Bahan Crepes:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr gula halus
- 50 gr susu bubuk
- 10 gr baking powder
- 300 ml susu cair
- 2 butir telur
- 60 gr mentega, cairkan
- Pasta pandan secukupnya
- Isi (vla vanila):
- 200 ml susu cair
- 30 gr tepung maizena
- 50 gr gula pasir
Cara Membuat:
- Crepes: Campur dan aduk rata semua bahan kering, masukkan susu cair,
telur, dan mentega cair secara bergantian, aduk rata. Tambahkan pasta
pandan, aduk rata kembali dan saring bila perlu.
- Panaskan pan dadar, olesi mentega, tuang adonan crepes, ratakan.
Masak hingga matang, lakukan hal sama sampai adonan habis. Sisihkan.
- Vla: campur semua bahan, masak sambil terus mengaduk hingga matang dan kental. Angkat.
- Ambil satu lembar crepes, lalu isi dengan vla vanila. Lipat, sajikan.
Bahan:
- 500 gr udang jerbung, bersihkan, sisakan ekornya
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis:
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 1 sendok teh garam
- 100 gr tepung roti/panir kasar
Cara membuat:
- Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, bawang putih halus, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
- Ambil udang, kerat-kerat bagian perut, tekan dengan punggung pisau sampai lurus memanjang.
- Pelapis: Kocok telur dan garam hingga rata lalu celup udang ke dalam
adonan telur, masukkan ke dalam tepung panir hingga udang terselimuti
dengan rata.
- Goreng udang dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang. Bolak-balik sampai matang dan kuning kecokelatan.
Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan light soy sauce****
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gr tepung bumbu siap pakai
- Minyak untuk menggoreng
- 50 ml saus manis pedas
- 50 ml air
- 1 sendok makan wijen sangrai untuk taburan
Cara membuat:
- Potong dada ayam menjadi beberapa bagian lalu lumuri dengan bawang
putih, light soy sauce, dan kecap asin, diamkan beberapa saat.
- Masukkan potongan ayam ke dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Campur saus manis pedas dan air, lalu didihkan hingga mengental, angkat.
- Sajikan karage dengan siraman saus dan taburan wijen.
Bahan:
- 150 gr daging kepiting/rajungan
- 100 gr ayam giling
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan kecap jepang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh sagu
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campur daging kepiting dan ayam giling serta semua bumbu, aduk rata.
- Tambahkan sagu dan telur, aduk kembali. Lalu gulung 2 sendok makan
adonan di atas kertas roti/alumunium foil, padatkan hingga rapi.
- Kukus selama 15 menit, angkat dan biarkan dingin. Buka bungkus foil dan goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat.
- Sajikan dengan salad wortel mayones.
Bahan:
- 150 gr beras, cuci, tiriskan
- 200 gr ayam fillet, rebus, suwir-suwir
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan angciu*
- 1.500 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, iris korek api
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok makan minyak wijen
Bahan pelengkap:
- 1 buah cakwe, potong-potong
- 2 sendok makan kecap asin
- 5 cm jahe, iris korek api tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, angciu, garam, dan merica bubuk. Tumis sebentar.
- Tambahkan beras dan air, masak sambil diaduk hingga mengental.
- Sajikan bubur bersama pelengkapnya.
Bahan:
- 1 buah roti Prancis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr mentega
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Potong serong roti Prancis, sisihkan.
- Kocok mentega, garam, dan merica bubuk hingga lembut. Masukkan bawang putih, aduk rata.
- Oles roti dengan campuran mentega.
- Panggang dalam oven hingga kering. Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 2 buah bawang bombay
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung panir kasar
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Kupas bawang bombay, iris bulat.
- Celupkan bawang bombay ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata. Lakukan dua kali pelapisan.
- Goreng bawang bombay hingga matang dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
Bahan:
- 8 buah crackers
- 2 butir telur rebus, potong dua bagian
- 2 sendok makan margarin
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr daging giling
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 50 gr kacang polong
- 50 gr keju parut
- 1 sendok makan tepung terigu
- 100 ml susu cair
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel, kacang polong, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair dan tambahkan keju parut, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat.
- Ambil satu buah cracker, beri bahan tumisan lalu susun sepotong
telur di bagian tengahnya. Tangkupkan kembali dengan cracker lainnya.
Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
- Celupkan crackers ke dalam kocokan telur lalu goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 200 gr fusili
- 2 sendok makan margarin
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 150 gr daging giling
- 100 gr keju parut
- 150 ml susu cair
- Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Rebus fusili hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
- Masukkan keju parut, susu cair, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga matang dan mengental.
- Susun fusili dalam piring saji lalu tuang saus keju di atasnya. Sajikan.
