Bahan:
- 250 gr tepung terigu serbaguna, ayak
- 30 gr gula pasir
- 5 gr (1 sendok teh) garam
- 25 gr mentega rendah lemak, lelehkan
- 200 ml air
- 125 gr pastry margarine/korsvet
- 5 gr (1 sendok makan) kayu manis bubuk
- 10 gr (2 sendok makan) gula pasir
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180° C.
- Siapkan loyang datar dengan ukuran 20 x 20 cm. Oles rata seluruh permukaan loyang dengan mentega. Sisihkan.
- Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam hingga rata. Tambahkan
mentega dan air secara bertahap. Uleni adonan hingga kalis. Istirahatkan
selama 15 menit.
- Giling adonan dengan ketebalan 1 cm, letakkan pastry margarine pada
sisi kanan adonan. Lipat adonan sisi kiri ke sisi kanan hingga menutupi
pastry margarine. Giling hingga ketebalan 1 cm. Istirahatkan selama 10
menit.
- Giling kembali adonan, kemudian lipat dan giling dengan ketebalan 1
cm. Istirahatkan kembali selama 10 menit. Ulangi hal yang sama sebanyak 3
kali.
- Tipiskan adonan, taburi kayu manis bubuk dan gula pasir. Gulung
adonan dari kedua sisinya hingga bertemu di bagian tengah. Tutup dengan
plastik rekat. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
- Potong adonan dengan ketebalan ½ cm. Susun di atas loyang datar.
- Masukkan dalam oven dan panggang selama 15 menit. Angkat, biarkan dingin.
- Simpan dalam wadah kedap udara.
Bahan Kulit:
- 100 gr tepung ketan
- 5 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 125 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 5 gr mentega putih
Bahan Isi (Aduk Rata):
- 100 gr cream cheese
- 50 ml susu kental manis
- 1 bungkus kopi instan
Bahan Taburan:
- 25 gr tepung maizena, sangrai 5 menit
Cara Membuat:
- Kulit: Campur tepung ketan dan tepung beras. Sisihkan.
- Aduk gula pasir, air, dan garam. Tuang 55 ml campuran gula ke dalam
campuran tepung, uleni sampai kalis. Masukkan mentega putih. Aduk rata
dengan sendok kayu. Tuang lagi sisa campuran gula. Aduk kembali.
- Kukus dalam pinggan tahan panas 20 menit. Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi selama 15 menit.
- Angkat dan kocok dengan mikser spiral selama 2 menit.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan di atas selembar plastik. Beri isi. Bentuk bola. Gulingkan di taburan.
Bahan:
- 1 bungkus jeli cokelat
- 100 gr gula pasir
- 500 ml susu cair
Cara Membuat:
- Campur jeli bubuk, gula pasir, dan susu cair, aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
- Tuang ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam lemari es, diamkan hingga mengeras.
Bahan Kulit:
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
- 50 ml susu cair
- 150 gr cokelat masak pekat, lelehkan
- 50 gr biskuit Oreo, haluskan
Bahan Isi:
- 50 gr stroberi, cincang kasar
- 1 sendok makan selai stroberi
- Bahan Lapisan:
- 200 gr cokelat masak warna merah muda, lelehkan
Cara Membuat:
- Kulit: Aduk rata semua bahan.
- Isi: Aduk rata semua bahan.
- Ambil sedikit bahan kulit, beri isi. Bentuk bulat, bekukan dalam freezer.
- Celup ke dalam cokelat yang telah dilelehkan, gulingkan hingga membentuk cokelat tak beraturan, bekukan kembali.
Bahan:
- 6 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
- 120 gr gula pasir
- 1 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
- 35 ml susu cair
- 90 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 50 gr mentega tawar, lelehkan
- 50 gr mentega asin, lelehkan
- 50 gr white cooking chocolate, lelehkan
- 1/2 sendok teh pewarna merah cabai
- 1/2 sendok teh pewarna oranye
- 1/4 sendok teh pewarna kuning
- 1/4 sendok teh pewarna hijau
- 1/4 sendok teh pewarna biru
- 1/4 sendok teh pewarna ungu
Bahan Filling:
- 125 gr krim kental
- 200 gr cream cheese
- 250 gr white cooking chocolate, lelehkan
- 250 gr mentega tawar dingin
- 1/2 sendok teh pasta vanila
Bahan Hiasan:
Cara Membuat:
- Ayak tepung terigu, maizena, dan baking powder, sisihkan.
- Kocok telur, garam, gula pasir, emulsifier, susu cair, dan campuran tepung terigu sampai mengembang.
- Tambahkan mentega tawar, mentega asin yang telah dilelehkan, dan
white cooking chocolate sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi
menjadi 6 bagian, masing-masing ditambahkan warna yang berbeda.
- Tuang masing-masing adonan di 6 buah loyang berbeda diameter 20 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin, dan dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 190° C selama 15 menit sampai matang. Angkat, dinginkan, sisihkan.
- Filling: Panaskan krim kental, masukkan cokelat masak putih, aduk hingga larut. Biarkan mengental. Sisihkan.
- Kocok mentega tawar dingin dan cream cheese hingga mengembang. Tambahkan lelehan cokelat, dan pasta vanila, kocok rata.
- Ambil selembar cake ungu, oleskan filling tinggi ½ cm. Tumpuk dengan
cake biru, oleskan filling. Tumpuk dengan cake hijau, oles filling.
Tumpuk dengan cake kuning, oles filling. Tumpuk dengan cake oranye, oles
filling. Tumpuk dengan cake merah.
- Tutup seluruh cake dengan buttercream.
Bahan steik:
- 500 gr daging lele, cincang
- 75 gr bawang bombay, cincang halus
- 1 butir kuning telur
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 batang daun seledri, cincang halus
- 1 sendok makan saus inggris
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan mentega/margarin
Saus:
- 1 sendok makan mentega/margarin
- 50 gr bawang bombay, cincang halus
- 1 sendok makan tepung terigu
- 100 ml air
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus inggris
- 1 sendok makan saus barbeku
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Campur lele, bawang bombay, kuning telur, tepung terigu, daun
seledri, saus inggris, merica bubuk, dan garam, aduk rata. Bagi adonan
menjadi 5 bagian, masing-masing dibentuk bulat, tekan hingga pipih dan
bundar.
- Panaskan mentega, goreng tiap bulatan adonan hingga kecokelatan kedua sisinya dan matang, angkat.
- Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan
tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tuang air sedikit demi
sedikit sambil diaduk, masak hingga kental.
- Tambahkan saus tomat, saus inggris, saus barbeku, merica bubuk, pala
bubuk, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kental, angkat.
- Susun steik di piring saji, siram dengan saus di atasnya, lalu sajikan.
Bahan:
- 1 kg ikan lele
- 7 buah cabai hijau
- 7 buah cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 potong tipis jahe
- 1 ibu jari lengkuas
- 2 buah tomat merah
- 6 buah belimbing wuluh
- 3 buah jeruk nipis
- kecap manis, minyak goreng, dan garam secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan lele agar tidak berlendir, cuci bersih, kemudian
potong-potong. Siram dengan air jeruk nipis dan taburi garam, biarkan
beberapa menit.
- Goreng lele dalam minyak panas sampai matang dan garing.
- Semua bumbu dipotong menyerong kecuali serai, lengkuas, dan jahe.
- Tumis dengan sisa minyak bumbu-bumbu tadi sampai layu dan harum. Tambahkan gula, kecap, dan garam.
- Masukkan tomat dan belimbing, segera hidangkan selagi masih hangat.
Bahan:
- 250 gr udang, kupas, sisakan ekor, kerat bagian dalamnya (perut)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah cabai merah, buang biji, cincang halus
- 1 sendok teh minyak wijen
- 100 gr taoge, bersihkan
- 1 buah wortel, iris korek api.
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 sendok makan kecap jepang
- lada bubuk, garam, dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan udang dan minyak wijen . Aduk rata, angkat, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis cabai hingga layu, masukkan taoge, wortel, dan daun bawang, aduk rata.
- Tambahkan kecap jepang, lada, garam, dan gula secukupnya, aduk kembali, angkat.
- Sajikan sayuran dengan tumisan udang.
Bahan:
- 1 bungkus mi instan, rebus, tiriskan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 300 gr udang, cincang halus
- 2 sendok makan terigu
- 50 ml susu cair
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gr tepung panir
- garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan
udang, aduk rata. Tambahkan terigu, susu cair, garam dan merica, aduk
kembali.
- Masukkan mi instan dengan bumbunya, aduk-aduk. Angkat dan dinginkan.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bola-bola.
- Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Lakukan hingga dua kali.
- Goreng hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 400 gr cumi-cumi, kupas kulit
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gr tepung bumbu siap pakai
- minyak goreng secukupnya
- garam dan merica bubuk secukupnya
- 100 gr daun selada
- 50 gr mayones
Cara Membuat:
- Potong cumi-cumi lalu lumuri dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit hingga bumbu meresap.
- Celupkan cumi-cumi ke dalam kocokan telur, lalu guling di atas tepung bumbu hingga rata.
- Goreng cumi-cumi hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan daun selada dan mayones.
