BAHAN:
- 500 gr beras putih
- 1 lembar daun pandan
- garam dan merica bubuk secukupnya
TUMISAN AYAM:
- 2 sendok makan bumbu dasar putih
- 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- garam dan merica bubuk secukupnya
- 300 ml santan
- 250 gr jamur merang, iris
- 10 buah cabai rawit merah
CARA MEMBUAT:
- Masukkan ayam bersama bumbu dasar putih, serai, jahe, garam, dan merica ke dalam rice cooker.
- Masukkan santan, jamur, beras, dan daun pandan, aduk rata lalu masak hingga matang.
- Sajikan hangat.
BAHAN:
- 12 buah bakso sapi
- 750 ml air
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sendok makan bumbu dasar putih
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- 50 gr sawi putih, iris tebal
- 50 gr sawi hijau, iris tebal
- 50 gr taoge
PELENGKAP:
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 batang seledri, iris
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- bawang goreng
- sambal rawit rebus
- jeruk nipis
- emping
CARA MEMBUAT:
- Tumis bumbu dasar putih, jahe, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
Tuang air, masukkan bakso, sawi putih, sawi hijau setelah mendidih, aduk
rata. Masak hingga matang.
- Siapkan mangkuk saji, susun taoge, beri kuah dan isiannya. Tambahkan
tomat, seledri iris, daun bawang, dan bawang goreng. Lengkapi dengan
sambal rebus, jeruk nipis, dan emping. Sajikan.
BAHAN:
- 2 buah pisang tanduk, potong-potong
- 100 gr kolang-kaling, potong-potong
- 1 liter santan
- 2 lembar daun pandan
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
BIJI SALAK:
- 300 gr ubi merah, kukus, haluskan
- 100 gr tepung sagu
- 1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT:
- Biji salak: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Ambil sedikit
adonan lalu bulatkan, lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Rebus
biji salak hingga matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
- Didihkan santan dan daun pandan, masukkan pisang, masak hingga setengah matang.
- Masukkan gula pasir, garam, kolang-kaling dan biji salak, masak hingga matang, angkat dan sajikan.
BAHAN:
- 250 ayam giling
- 150 gr ikan tenggiri, haluskan dagingnya
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 100 gr kacang polong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- 1 sendok makan tepung sagu
- garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 10 lembar kulit pangsit
- minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Campur ayam, ikan tenggiri, wortel, kacang polong, daun bawang,
telur, sagu, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk hingga adonan
tercampur rata.
- Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan adonan lalu rekatkan, bentuk seperti mangkuk.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
BAHAN:
- 500 gr tepung terigu
- 8 gr garam
- 50 gr keju parut
- 80 gr mentega
- 300 ml air es
- 250 gr korsvet
- 3 butir kuning telur, untuk olesan
- 150 gr keju cheddar, parut, untuk taburan
CARA MEMBUAT:
- Campur terigu, garam, keju parut, air, dan mentega, uleni hingga
kalis. Roll adonan hingga berbentuk bujur sangkar ukuran 30x30 cm,
dengan bagian tengah lebih tebal sedikit dari pinggir-pinggirnya.
- Taruh lembaran korsvet diagonal di tengah adonan, lipat keempat
sudut ke tengah seperti membuat amplop, jepit dengan jari pada
bagian-bagian yang tersambung agar melekat. Bungkus plastik, simpan
dalam lemari pendingin selama 20 menit.
- Giling adonan hingga ketebalan 1 cm. Lipat seperti semula, bungkus plastik masukkan lemari pendingin. Lakukan hingga 3 kali.
- Giling adonan, potong ukuran 2x15 cm. Susun di atas loyang, olesi dengan kuning telur, taburi keju parut.
- Panggang dengan suhu api atas 150º C dan api bawah 200º C, selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.
BAHAN:
- 2 potong daging sirloin
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
- garam secukupnya
- 1 sendok makan margarin
PELENGKAP:
- 5 batang buncis, rebus
- 1 buah wortel, rebus, potong-potong
- kentang goreng
CARA MEMBUAT:
- Lumuri daging dengan bawang putih, saus tiram, saus tomat, saus
sambal, merica hitam, dan garam hingga rata. Diamkan dalam lemari
pendingin selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Panaskan margarin di atas grill pan, masukkan daging lalu masak daging hingga matang. Angkat.
- Sajikan beef steak dengan pelengkapnya.
BAHAN:
- 2 buah fillet ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- garam dan merica bubuk secukupnya
- 2 butir telur
- 200 gr tepung bumbu siap pakai
- minyak goreng secukupnya
SAUS JAMUR:
- 1 sendok makan margarin
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah jamur kancing, iris tipis
- 4 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh tepung terigu
- 100 ml susu cair
- garam dan merica bubuk secukupnya
PELENGKAP:
- kentang goreng
- wortel rebus
CARA MEMBUAT:
- Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk hingga
rata. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung
bumbu hingga rata.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
- Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga
harum. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam
dan merica bubuk, aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan susu cair,
masak hingga mengental, masukkan jamur, aduk kembali. Angkat.
- Susun steik ayam dalam piring saji lalu beri saus jamur, sajikan dengan pelengkapnya.
BAHAN:
- 500 gr iga sapi, rebus setengah matang
- 1 sendok makan lada hitam
- 5 sendok makan saus tiram
- 4 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus sambal
- garam secukupnya
- 2 sendok makan margarin
PELENGKAP:
- 1 sendok teh margarin
- 100 gr mix vegetable
- garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Lumuri iga dengan lada hitam, saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan garam hingga rata.
- Panaskan margarin di atas grill pan, masukkan iga lalu masak hingga matang, angkat.
- Pelengkap: Panaskan margarin, tumis mix vegetable, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata.
- Sajikan steik iga dengan pelengkapnya.
BAHAN:
- 300 gr daging giling
- 2 lembar roti tawar, sobek-sobek
- 3 sendok makan tepung roti
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 putih telur
- garam dan merica bubuk secukupnya
PERENDAM:
- 5 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus sambal
- garam dan merica bubuk secukupnya
- 100 ml susu cair
PELENGKAP:
- buncis, rebus
- wortel, rebus
- kentang goreng
CARA MEMBUAT:
- Campur semua bahan steik, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan dan pipihkan.
- Perendam: Campur saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata.
- Lumuri daging dengan perendam hingga rata. Lalu masak di atas grill pan hingga matang, angkat.
- Saus gravy: Panaskan sisa bahan perendam lalu tuang susu cair, masak hingga mendidih dan matang, angkat.
- Sajikan chop steak dengan saus dan pelengkapnya.
BAHAN:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 20 ekor udang, kupas, sisakan ekor
- 750 ml air kaldu
- 1 buah jagung manis, rebus, pipil
- 1 putih telur
- 1 sendok teh tepung maizena,larutkan dengan 2 sendok makan air
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- Masukkan jagung manis, tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
- Tambahkan putih telur, aduk cepat. Lalu tuang larutan maizena, masak hingga matang dan mengental. Angkat dan sajikan hangat.
BAHAN:
- 20 lembar kulit pangsit
- 250 gr ayam cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- 1 sendok teh minyak wijen
- garam dan merica bubuk secukupnya
KUAH:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/4 buah bawang bombay, iris itpis
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 liter air
- garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Campur ayam cincang, bawang putih, daun bawang, telur, minyak wijen,
garam, dan merica bubuk, aduk rata. Ambil selembar kulit pangsit, isi
dengan adonan, lalu lipat.
- Didihkan air, masukkan pangsit, masak hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga
harum. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan daun bawang, garam,
dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan pangsit, aduk sebentar, angkat
dan sajikan hangat.
