BAHAN:
- 1600 ml santan
- 300 gr gula pasir
- 2 bungkus agar-agar putih
- 1/2 sendok teh garam
- 250 gr cendol
- 100 gr nangka, iris tipis
CARA MEMBUAT:
- Siapkan cetakan puding, basahi dengan air. Sisihkan.
- Campur santan, gula pasir, agar-agar, dan garam, masak hingga mendidih. Masukkan cendol dan nangka, aduk hingga rata.
- Tuang adonan agar-agar, simpan dalam lemari es hingga membeku.
- Keluarkan dari cetakan, potong-potong dan sajikan.
BAHAN:
- 5 sendok makan havermout
- 250 ml susu cair
- 1 buah pisang ambon, kupas, potong-potong
- 7 buah stroberi, potong-potong
- 1 buah kiwi, kupas, potong-potong
- 50 gr selai stroberi
CARA MEMBUAT:
- Panaskan susu cair, angkat lalu masukkan havermout, aduk hingga rata.
- Campur buah-buahan dengan selai stroberi, aduk rata.
- Masukkan havermout dalam mangkuk saji lalu beri campuran buah-buahan di atasnya. Sajikan.
BAHAN:
- 500 gr ubi merah, potong dadu
- 100 gr kacang hijau
- 1 liter air
- 750 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT:
- Didihkan air, rebus kacang hijau hingga matang, angkat, sisihkan.
- Didihkan santan, masukkan ubi, daun pandan, dan garam, masak hingga ubi empuk.
- Masukkan gula pasir dan kacang hijau, aduk rata dan masak sebentar. Angkat dan sajikan.
BAHAN:
- 300 gr nasi hangat
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 papan oncom
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kencur. Masukkan oncom, tumbuk-tumbuk, aduk rata.
- Sangrai oncom di wajan yang telah panas, aduk-aduk hingga oncom kering. Tambahkan garam dan daun bawang, aduk kembali, angkat.
- Campur nasi hangat dengan oncom, lalu tumbuk (tutug) hingga semua tercampur rata.
- Sajikan hangat dengan lalapan dan kerupuk.
BAHAN:
- 3 sendok makan mentega
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 batang kayumanis
- 1/2 butir biji pala, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 8 butir kapulaga
- 250 gr daging has kambing, potong-potong
- 500 ml air
- 1 kg beras, cuci, tiriskan
- 750 ml santan
BUMBU HALUS:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 2 sendok teh garam
PELENGKAP:
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 sendok makan kismis
CARA MEMBUAT:
- Panaskan mentega lalu tumis bawang bombay dan semua bumbu hingga
harum dan matang. Masukkan kayumanis, cengkeh, dan kapulaga, aduk rata
hingga wangi.
- Tambahkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna lalu tuang
air, masak hingga daging kambing matang dan kuah habis, angkat.
- Kukus beras selama 30 menit lalu angkat. Campur beras dengan santan
lalu masak sambil diaduk rata. Masukkan daging kambing, aduk kembali
hingga santan habis, angkat.
- Kukus nasi aron selama 30 menit hingga matang. Angkat, sajikan panas dengan bahan pelengkapnya.
BAHAN:
- 150 gr tahu putih, haluskan
- 1 butir putih telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 10 buah cabai rawit
BUMBU HALUS:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- garam dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Campur tahu, putih telur, daun bawang, cabai rawit, dan bumbu halus.
- Tuang ke dalam mangkuk/pinggan tahan panas.
- Kukus selama 20 menit. Angkat dan sajikan.
BAHAN:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 300 gr tempe, potong-potong
- 50 ml air
- garam, merica, dan gula pasir secukupnya
BUMBU HALUS:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
BUMBU TUMBUK KASAR:
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai keriting
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, garam, merica, dan gula. Lalu masukkan tempe, masak hingga bumbu meresap. Sisihkan.
- Bakar tempe di atas bara api hingga matang dan harum.
- Tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga harum. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga matang.
- Sajikan tempe bakar dengan bumbunya.
BAHAN:
- 500 g beras merah, cuci bersih, tiriskan
- 600 ml santan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- daun pisang untuk membungkus
- 100 gr teri medan, goreng kering
- garam secukupnya
TUMISAN:
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai hijau besar, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 g jamur merang segar, bersihkan, iris tipis
- 5 buah tomat hijau, iris kasar
- 2 ikat daun kemangi, siangi
- daun bawang, potong-potong
- garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Didihkan santan, garam, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan beras, aduk. Masak hingga air terserap habis. Angkat. Kukus selama 30 menit, angkat. Bagi menjadi 5 bagian.
- Tumisan: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Tambahkan jamur, tomat, garam, merica, dan gula, aduk rata. Tambahkan kemangi dan daun bawang, aduk. Angkat. Bagi menjadi 5 bagian.
- Penyelesaian: Ambil nasi dan ratakan di atas daun pisang, beri teri dan tumisan jamur, aduk rata lalu bungkus dan bakar nasi hingga harum.
BAHAN:
- - 2 ikat daun kemangi, petiki
- - 50 ml sirup gula
- - 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- - 300 ml air es
- - es batu secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Masukkan daun kemangi, sirup gula, air jeruk nipis dan air es ke dalam tabung blender.
- Tambahkan es batu lalu proses hingga halus.
- Tuang ke dalam gelas saji, sajikan segera.
BAHAN:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 150 gr fillet ayam, potong dadu
- 700 ml air
- 1 buah oyong, kupas, potong-potong
- garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan air, garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
- Masukkan oyong. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
BAHAN:
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh jahe parut
- 100 gr dada ayam tanpa tulang, cincang halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 200 gr mi, rebus, tiriskan
- 150 gr sawi hijau, potong-potong
KUAH:
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/4 sendok teh jahe parut
- 500 ml kaldu sapi
- garam dan merica bubuk secukupnya
PELENGKAP:
- 6 lembar kulit pangsit, goreng, tiriskan
- 3 sendok makan bawang goreng
- 2 sendok makan daun bawang/seledri cincang halus
- selada secukupnya
- mentimun, potong-potong
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut hingga
harum. Masukkan dada ayam cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan
garam dan merica. Aduk rata, angkat.
- Kuah: Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut
hingga harum. Tuangi kaldu, tambahkan garam dan merica, aduk rata.
Didihkan, angkat.
- Penyajian: Susun mi dan sawi dalam mangkuk saji, tambahkan 1 sendok makan ayam. Sajikan panas bersama kuah dan bahan pelengkap.
